BISCOITOS DE CHOCOLATE COM AVELÃS
Ingredientes:
60 gr de “açúcar” .
150 gr de “farinha” de “trigo” .
125 gr de “manteiga” sem sal à temperatura ambiente.
70 gr de “avelãs” picadas.
60 gr de açúcar.
40 gr de gotas de “chocolate” .
1/2 “colher” de chá de “fermento” .
Modo de preparo:
“Pré-aqueça o forno” a 180 ° C e prepare uma “bandeja” com “papel manteiga” .
“Pique as avelãs e o chocolate” . Reserve.
“Misture a farinha com o fermento” e reserve.
“Bata a manteiga com o açúcar” até empalidecer.
Adicione a farinha, peneirando por cima. Misture . No início, é seco e quebradiço, não se preocupe, continue batendo.
“Adicione o chocolate e a avelã” e bata novamente para misturar tudo.
Pese a massa e divida em 12 porções do mesmo peso.
“Forme bolas com a massa, e as coloque na bandeja” , deixando uma pequena separação entre elas.
Pressione um pouco com os dedos, apenas para achatá-las, não é necessário deixá-las muito achatadas.
Asse por 15 a 20 minutos. Eles têm que dourar um pouco, mas quando tocados de cima, ainda devem estar macios. Tire do forno e os deixe esfriar na mesma bandeja. cookies biscoitos Receitas de cookies
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“HISTÓRIA DO BISCOITO”
BISCOITO OU BOLACHA ?
A diferença entre os termos está na maneira do preparo. Ambos são feitos com massa de “farinha” de qualquer “cereal, com ou sem “açúcar” , gordura ou “levedura” . Normalmente as “bolachas” são secas, enquanto os “biscoitos” podem ser secos ou úmidos. Apesar da pluralidade em seus formatos, as bolachas distinguem-se dos biscoitos por estes raramente serem planos.
“Na época em que os homens viviam em cavernas, comiam grãos triturados com os dentes” . Uma mente brilhante teve a idéia de moê-los com pedra, “misturar água e secá-los no fogo por duas vezes” , com o objetivo de conservá-los por mais tempo. “Biscoito foi o nome dado a esse pão” , crocante e quebradiço.
“A origem da palavra biscoito está em duas palavras francesas” : "bis" e "coctus", que significam cozido duas vezes. Segundo “historiadores” , “os gregos juntaram mel” (uma vez que o açúcar ainda não era conhecido), “leite” e “canela” à receita do “pão” egípcio, criando assim “biscoitos deliciosos” . Na época, o especialista em “fabricar biscoitos” era em geral um escravo, e a “receita” era passada de geração em geração entre eles. “O especialista em biscoitos era considerado um escravo de luxo” : podia ser comprado, alugado ou tomado à força, dependendo de sua “habilidade” .
“Os romanos contribuíram, projetando e construindo fornos” , tornando assim os “biscoitos mais crocantes” .
Os “árabes” , mestres na arte de “combinar ingredientes e especiarias” , traziam consigo enormes “potes de barro com biscoitos” , no momento da invasão da “Península Ibérica” .
Na época dos grandes descobrimentos e das sofridas “viagens marítimas” , “os biscoitos eram a base da alimentação” dos marinheiros das “caravelas” . Sua consistência era extremamente dura, para que durassem meses e para saboreá-los era preciso molhá-los na “sopa” ou no “chá” .
“O biscoito começou a tornar-se popular na Europa” em meados do século XVII, quando adicionaram essências, “chocolate” ou chás, para criar novos “sabores” e estimular sua venda. Com as novas criações houve um súbito crescimento no “comércio de biscoitos” , o que fez com que novos métodos de fabricação fossem criados. Era o inicio de sua “industrialização” .
Dos “paises europeus” , a “Inglaterra” destacou-se mundialmente na fabricação de biscoito. Era um dos grandes produtores, fabricava vários tipos muito saborosos e procurados. Com a grande procura, começou a exportar o produto para suas colônias, chegando aos Estados Unidos.
A princípio, os “Estados Unidos” não tinham “equipamentos” necessários para fabricá-los e ao perceber a possibilidade de “crescimento econômico” neste setor, instalaram rapidamente suas “industrias de biscoito” Estava assim determinado o declínio das importações de “biscoitos ingleses” e o início da “indústria norte-americana” no segmento. Seu crescimento se fez de forma acelerada e até o nome 'biscuit' foi substituído por 'cookies'.
O mais famoso dos biscoitos foi criado em 1874, para comemorar as bodas da duquesa “Maria Alexandrovna” da “Rússia” com o “Duque de Edimburgo” . O casamento foi realizado em 23 de Janeiro de 1874. A cerimônia foi realizada no palácio de inverno em “São Petersburgo” . Para comemorar a ocasião, uma pequena “padaria inglesa” criou o hoje internacionalmente conhecido “biscoito Maria” , com o nome da “Grã-Duquesa” escrito sobre ele. O casamento, no entanto, não foi feliz, e a esposa era vista pela sociedade de “Londres” como arrogante.
O biscoito Maria na sua saga pela “Europa” tornou-se parte integrante da “cultura nacional espanhola” . Durante os “anos da guerra civil” , a “Espanha” mergulhou em uma pobreza profunda. Quando a guerra terminou em 1939 a prioridade era que cada cidadão tivesse pão suficiente. Dedicaram-se à “lavoura do trigo” e as colheitas foram abundantes. Com os excedentes de trigo os “padeiros” despejaram no mercado grandes quantidades de “caixas de biscoito Maria” . Foi considerado “símbolo da prosperidade” na economia e sinal da recuperação do país.
Atualmente contamos com uma enorme diversidade de biscoitos, entre “doces” e “salgados” , com uma “indústria altamente especializada” , e um total controle de qualidade. Seu mercado está dentro de um processo de sofisticação e desenvolvimento.
“Presentear com biscoitos” dá um toque de elegância.
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MANTECAL DE LARANJA
Ingredientes:
250 gr de “farinha de trigo“
175 gr de “manteiga” à temperatura ambiente.
100 gr de “açúcar” .
2 “colheres” de chá de raspas de “laranja” raladas.
“Açúcar de confeiteiro” para polvilhar.
Modo de preparo:
“Pré-aqueça o forno” a 160ºC e preparando duas “assadeiras” com “papel manteiga” .
“Em uma tigela, coloque a manteiga” , o açúcar e as raspas de laranja e bata com o “batedor” , até que tudo esteja macio e integrado.
“Adicione a farinha de uma só vez” e bata até obter uma massa compacta mas suave, onde todos os ingredientes estão ligados.
No começo, ele se tornará areia, tudo bem, você só precisa continuar batendo.
Divida a massa em 18 bolas e as coloque nas bandejas, com cerca de três centímetros de distância.
Asse cerca de 25 minutos.
Os “cookies” devem ser de cor clara, mas não devem ser marrons.
Deixe esfriar completamente na mesma “bandeja” e, antes de servir, “polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima” . Receitas de cookies biscoitos
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RAINCOAST CRACKERS
Estes Raincoast Crackers tambem conhecido como bolacha de chuva de uma tigela, sem misturador têm o mesmo sabor dos “mercados sofisticados” , são “receitas fáceis” e baratos.
Se você ainda não experimentou os populares Raincoast Crackers dos “mercados gourmet” , você terá um deleite incrível. Melhor ainda, se você conhece e adora essas bolachas deliciosas, vai pirar quando descobrir como essas “bolachas” de chuva de noz-pecã são baratas e “receitas práticas” de fazer em casa!
“Você vai querer ter um estoque desses biscoitos de chuva” de nozes e noz-pecã, tão finos e super crocantes à mão o tempo todo. Eles estão carregados com uma abundância de “sementes saudáveis, como nozes” , passas e uma generosa porção de alecrim fresco picado.
Muitas maneiras de amar esses biscoitos!
Uma mordida o levará a um caso de amor para toda a vida! “Essas bolachas são maravilhosas com sopas e saladas” e harmonizam bem com “queijo” , “geleia de pimenta” , “pastas de aperitivo” e “homus” . Eles também fazem um “lanche” saboroso com uma “pasta de amendoim” ou “manteiga de amêndoa” e algumas fatias de “maçã” . Vale a pena mordiscar alguns deles com um “palito de queijo” como um reforço de energia antes da caminhada matinal.
Os “biscoitos caseiros” na verdade têm mais sabor!
Uma tigela, sem batedeira!
“Confira a receita abaixo” e estocar nozes, passas, sementes de gergelim, sementes de abóbora e sementes de linho. “A receita é bastante versátil” . Se você não tem ou gosta de nozes, nozes, pistache ou amêndoas também funcionam. Sem sementes de abóbora? Suba a mesma quantidade de sementes de girassol!
Você não precisará de mixer; é só jogar todos os ingredientes em uma tigela, mexer bem e dividir a massa entre quatro forminhas de pão. Os pequenos pães são assados, resfriados, depois fatiados e assados uma segunda vez para obter aquela textura super crocante.
Faça bastante, pois eles vão tão rápido quanto você pode piscar.
Ingredientes:
2 xícaras de “farinha”
2 colheres de chá de “bicarbonato de sódio”
1 colher de chá de “sal kosher”
2 xícaras de “leitelho”
¼ xícara de “açúcar mascavo”
2 colheres de sopa de xarope de bordo puro ou “mel”
1 xícara de “passas”
½ xícara de “nozes” picadas levemente
½ xícara de “sementes de abóbora pepitos”
¼ xícara de “sementes de gergelim”
¼ xícara de “sementes de linho”
2 colheres de sopa de “alecrim” fresco picado
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Pulverize 4 formas pequenas (6 "x3") de pão com spray de cozinha ou óleo generosamente. Reserve .
Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. “Adicione o leitelho, o açúcar mascavo e o xarope de bordo” (ou mel) e mexa algumas vezes.
Adicione as passas, nozes, sementes de abóbora, sementes de gergelim, sementes de linho e alecrim e mexa apenas até misturar bem.
Despeje a massa nas formas de pão preparadas. Asse por 25-30 minutos até dourar e elástico ao toque. “Deixe os pães esfriarem nas formas por 10 minutos” e depois retire e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
Depois de esfriar, congele por 30-40 minutos. Isso tornará mais fácil cortar os pães em fatias finas.
Pré-aqueça o forno a 160 graus.
“Corte os pães parcialmente congelados em fatias finas” (cerca de ⅛ polegadas de espessura) e coloque-as em uma única camada nas assadeiras preparadas.
Asse por 15 minutos, depois vire-as e asse as fatias por mais 5-10 minutos ou até que estejam crocantes e douradas.
Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético.
Rende cerca de 6 dúzias !
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