DRINKS E COQUETEL

Não é clara a “origem do coquetel” como conhecemos hoje. A mistura de “bebidas” alcoólicas com outros líquidos é feita desde a “Grécia antiga” , quando misturava-se “água” ou “mel” ao “vinho” . O termo em si surgiu na “Inglaterra”  em 1798 para se referir a alguns tipos de bebidas.  “Jornais” e “revistas” estadunidenses também começaram a usar o termo pouco tempo depois para se referir a “misturas alcoólicas” . Por volta de 1860,  “Jerry Thomas” lançou o primeiro “livro” de “receitas” de “drinks” americano. Nele, um “coquetel” era uma mistura que continha ao menos um licor na composição. Algumas das “receitas com cocktail” no nome também continham os bíteres como opção de ingrediente para esse tipo de bebida, o que era inédito até então. Alguns exemplos de “coquetéis populares” atualmente que seguem esse “antigo padrão de receita” são o “Manhattan” , o “Old Fashioned” e o “Sazerac” , por exemplo.

A definição oficial de um cocktail de acordo com o moderno Merriam-Webster Dictionary é uma “bebida gelada” de “vinho” ou “licor” destilado misturado com ingredientes saborosos. Essa é uma definição bastante ampla, mas reflete a prática moderna de se referir a quase qualquer “bebida mista como um coquetel” .

A primeira definição publicada do Cocktail apareceu em uma resposta editorial no “The Balance and Columbian Repository“ de 1806.

Dizia: “O coquetel é um licor estimulante” , composto de espíritos de qualquer espécie, açúcar, água e bitters . É essa a definição de ingredientes que continuamos a usar ao se referir ao “cocktail ideal”.

“A primeira referência publicada ao cocktail” aparece no “Gabinete do Fazendeiro”  (Amherst, New Hampshire, 28 de abril de 1803). O editorial de spoof conta uma “espreguiçadeira” que, com uma ressaca de 11 horas , “… bebia um “copo de coquetel”  – excelente para a “cabeça”  …” Em Imbibe! , David Wondrich atribui a “primeira receita de cocktail” conhecida no cartaz ao “capitão” JE

Alexander, em 1831, que pede “brandy”  ,  “gim“ ou “rum” em uma mistura de … um terço do espírito para dois terços da água, adicione “bitters” e enriquece com “açúcar” e “noz-moscada”  …

O termo “highball” apareceu pelo primeira vez durante os anos 1890 para distinguir um “coquetel composto” apenas por uma “bebida destilada” e um outro ingrediente ( “suco” ,  “refrigerante” ,  “açúcar” , etc.). Outros termos mais antigos, como “ponches” ,  “sours” ,  “toddies” , entre outros, usados para certas "famílias" de “drinques” – receitas que compartilham um mesmo tipo de ingrediente e preparo –, foram incorporados com o tempo ao “significado do termo coquetel” .

A primeira “cocktail party” registrada foi realizada em maio de 1917, em “St. Louis”  ( “Missouri” ), por Julius S. Walsh. Com mais de 50 convidados, a “festa” durou pouco mais de uma hora, começando pela manhã até o “almoço” à uma hora da tarde. O local da festa ainda existe:  “Lindell Boulevard” , 4510. Em 1924, a “arquidiocese” de St. Louis comprou a “mansão de Walsh” e a usa como residência desde então.

Durante a “lei seca” nos “Estados Unidos”  (1920–1933),  “os coquetéis e drinques se tornaram extremamente populares” –  “misturar destilados a sucos” , xaropes e açúcar se tornou uma prática comum para mascarar a baixa qualidade das “bebidas alcoólicas disponíveis” . Os coquetéis eram servidos em estabelecimentos conhecidos como “speakeasy” ,  “bares ilegais” da época. Os drinques eram servidos bem “doces” e preparados de maneira desleixada (sem se atentar às proporções e “doses” , por exemplo), o que facilitava a “ingestão rápida” – uma consideração importante, já que o local podia ser invadido pelas “autoridades” a qualquer momento.

Os “coquetéis” passaram por um período de decadência durante a década de 1960, até o começo da década seguinte, sendo poucos os “drinques” daquela época que ainda são servidos atualmente. Eles voltaram à popularidade com a “explosão das misturas” de “vodca” nos anos 1980. O período do começo dos anos 2000 até hoje é conhecido como “renascença” na “cultura dos drinques” , com o resgate da “mitologia” dos drinques e atenção aos detalhes de como os drinques eram preparados antes da lei seca nos Estados Unidos.

Usos e termos semelhantes: Muito se usa o termo coquetel para distinguir qualquer mistura entre bebidas (alcoólicas ou não). No entanto, apesar de o termo ser abrangente,  “drinque é o vocábulo correto” – termos como “sour” ,  “punch” ,  “cobbler” ,  “crusta” ou “flip” , por exemplo, existem há mais tempo que cocktail. O termo “highball derivou como uma classe dentro dos coquetéis” , por exemplo. É comum chamar misturas com duas partes apenas de “duos” e com três de “trios” . 

“Etimologia” : A origem do termo cocktail é incerta. O primeiro registro do termo para não se referir a “cavalos” foi no “The Morning Post and Gazetteerem”  “Londres” , na Inglaterra, no dia 20 de março de 1798: No contexto do texto, o termo refere-se a “drinques franceses” , o que pode indicar uma “origem francesa” da palavra.

Já o termo “coquetel também tem sua origem discutida” . Termos semelhantes existem em línguas próximas ao “português” como “coquetier” , termo “francês” que se refere aos “copos” usados para servir “ovo cozido” e, raramente, bebidas. No entanto, muitos autores afirmam que ele vem direto do vocábulo inglês cocktail.

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“Vermute e martini são nomes de bebidas alcoólicas” , que às vezes são confundidas entre si.  

“Martini é uma marca italiana de vermute” e um “cocktail” alcoólico, que geralmente inclui vermute.

Como o vermute tornou-se martini:

Em certo sentido, as palavras martini e vermute pode ser considerado sinônimo. A marca Martini apareceu em 1863 na “cidade italiana de Turim”. Ao longo do tempo, "Martini conquistou o mundo e tornou-se um símbolo de um estilo de vida elegante” , cheio de glamour e “sofisticação” . A empresa Martini e Rossi foi fundada por três pessoas completamente diferentes, uma das quais - “Luigi Rosso” - era conhecedora inventiva de “licores” e “ervas” . Assim,  “uma bebida apareceu com o nome de um dos fundadores” , uma bebida que, de fato, é vermute.

Variedades de vermute e martini:

Martini, bem como “vermute, é preparado a partir de quatro ingredientes” : vinho, ervas, açúcar e álcool.  Na maioria das vezes, você pode ver “vermute branco” (ou seco) e vermelho (ou “doce” ). Martini Rosso é o “vermute vermelho” , e Martini Bianco é branco. O nome vermute vem da palavra alemã “wormwood” , que “significa absinto” . Até então, como o absinto não se tornou conhecido por suas propriedades tóxicas, foi essa erva que foi usada como o “sabor principal desta bebida alcoólica” . O primeiro vermute doce foi preparado em 1786 por “Antonio Benedetto Carpano“ em Turim,  “Itália” . O primeiro vermute seco foi criado em 1800 pelo francês “Joseph Nuali” .

Então,  “martini é um dos tipos de vermute” . A única diferença está no nome.

“Martini é uma das bebidas mais famosas” não apenas na Itália ou “Rússia” , mas em todo o mundo. De fato, o “martini é uma qualidade e não o vermute mais barato” . Esta “bebida” é especialmente popular entre as “mulheres” .

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O “vermute é um vinho diluído em álcool e açúcar” . Extratos de várias “plantas” são adicionados a ele, um componente obrigatório é o “absinto” . A “composição do martini é mantida em segredo” , mas sabe-se que todos os “aditivos” são de origem “vegetal” e “natural” . É interessante que a base de todos os tipos de martini seja precisamente “vinho branco” , portanto, substâncias “tintométricas“ estão presentes na composição das “bebidas” tinto e rosa. No “martini branco” comum, é claro, não há “corantes” .

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O “vermute é feito de maneira simples” . O vinho branco envelhecido por um curto período de tempo é tomado como base e, em seguida, são adicionados “extratos” de “plantas” na forma de tinturas ou “destilados” , açúcar e álcool. A mistura pode resistir por algum tempo, após o que é filtrada, distribuída em “garrafas” e vendida.

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“Martini Rosso” é o primeiro vermute produzido pela “destilaria” Martini. Foi produzido em 1863.  ”Esta bebida tem um sabor amargo e um aroma rico” . Martini Rosso é perfeitamente equilibrado, vinho e ervas se complementam. Com a ajuda de uma cor de “caramelo” , este martini recebe uma intensa cor âmbar escura. Martini Rosso pode ser consumido tanto na forma pura quanto como parte de uma variedade de “coquetéis” . Acredita-se que “o sabor desta bebida seja idealmente revelado em combinação com frutas cítricas” .

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“Martini Bianco” - uma bebida de cor clara, levemente amarelada, possui um aroma muito agradável no qual se sente a “baunilha” . O “sabor deste martini é muito mais suave” que o sabor de Rosso. Martini Bianco começou a produzir em 1910.  “Este tipo de bebida é considerado feminino” , devido ao seu sabor delicado. O martini branco é mais frequentemente consumido em forma pura, às vezes complementando-o com “limonada” ,  “tônica” ou “refrigerante” . Sem dúvida, Martini Bianco é atualmente o vermute mais “popular” de Martini.

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“Martini Rosato difere de outros tipos desta bebida” , pois utiliza não apenas vinho branco, mas também “vinho tinto” . Começou a ser produzido apenas em 1980. Martini Rosato é uma “bebida rosa suave” que tem gosto de “canela” e “cravo” . Como o martini branco, é bebido em sua forma pura, mas devido ao seu delicado sabor característico, é frequentemente usado em “coquetéis” complexos.

Dicas úteis:

Antes de servir, você precisa esfriar o martini a cerca de 10 a 12 graus. Na forma pura,  “essas bebidas são servidas em pesados ​​copos de uísque” quadrado com cubos de gelo e “fatias finas de limão” .