PUDIM DE COCADA
Ingredientes:
“Pudim“
1 lata(s) de “leite condensado“ (pode ser zero lactose)
1 lata(s) da mesma medida de “água“
4 unidade(s) de “gemas“
1/2 pacote(s) de ”côco” ralado em flocos
1 ”colher” de café de “essência de baunilha“ ou de côco
Guarnição de fitas de côco
1 unidade(s) de côco fresco
300 mililitro (ml) de água
150 gr de “açúcar refinado“
Modo de preparo:
Pudim
Separe 6 “ramequins” ou uma “forma de pudim” com 18 cm de diâmetro.
“Unte com manteiga e polvilhe açúcar” ou se quiser com “calda de caramelo” :
leve meia “xícara” de açúcar ao fogo alto numa “panela de fundo grosso” até derreter e ficar com cor âmbar.
“Despeje a calda com cuidado” no fundo e laterais da forma ou potinhos.
Prepare um “banho-maria” no “forno” ligado a 200 graus, colocando “água fervente” numa “assadeira” grande (já dentro do forno) onde caibam os pudins.
Bata no “liquidificador” o leite condensado, a água e as gemas até misturar bem.
“Misture o côco ralado” no “copo” do liquidificador e dê só uma pulsada para misturar.
Distribua a massa do pudim entre os ramequins ou coloque tudo na forma maior.
“Coloque os pudins dentro da assadeira” com a água quente e deixe assar por mais ou menos 40 minutos para os pudins menores e 1 hora para o pudim maior, tomando cuidado de “completar a água do banho-maria” se for secando.
Teste com uma faquinha se a lâmina não sai melecada de “creme” , se sair somente úmida, está pronto.
A superfície deve estar douradinha.
Deixe esfriar e “leve à geladeira” de um dia para o outro antes de desenformar.
Guarnição de fitas de coco
Com um “descascador de legumes” , retire fatias finas do coco para formar as fitas.
“Coloque a água, açúcar e canela numa panela” e leve ao fogo.
Assim que ferver e dissolver o açúcar, “coloque o côco em fitas nessa calda” .
Baixe o fogo e deixe “cozinhar” sem mexer até o côco ficar transparente e flexível, de 15 a 20 minutos.
Guarde em pote com tampa e utilize frio para decorar o pudim. pudim de leite condensado Receitas de pudim
VEJA AS RECEITAS ABAIXO ⬇️
PUDIM MOLOTOF
“PUDIM DE CLARAS COM CALDA DE CARAMELO”
“Pudim Molotof é um doce maravilhoso, feito à base de claras de ovo” , o que lhe confere uma leveza deliciosa e uma textura bem macia.
Também conhecido como “pudim de claras“ , derrete-se na boca, deixando um “sabor irresistível” e a vontade de mais…muito mais.
Mas conheça a “história deste doce” e dos normais equívocos derivados ao seu nome.
Diz-se que “o nome original do pudim Molotof e Malakof e está relacionado com a guerra da Crimeia que decorreu em 1854 e 1855” .
Malakoff é o nome de uma fortaleza que protegia a cidade de Sebastopol. O general francês Aimable Jean Jacques Pélissier tomou esta fortaleza e recebeu o título de “duque de Malakoff” .
“O Malakoff seria uma sobremesa dos tempos de guerra na Europa, numa época em que a doçaria portuguesa preparava este pudim para aproveitar as claras que sobravam das receitas” que levavam originalmente muitas “gemas” , característica típica da doçaria da época.
“Uma das sobremesas mais conhecidas em Portugal” , o Molotof (ou pudim de claras) nunca deixa de surpreender
É raro encontrar alguém que não seja fã de um bom “pudim Molotof, uma sobremesa muito conhecida em Portugal” e que tanto pode ser encontrada em almoços com amigos e família como em “restaurantes” . Se “quer experimentar fazer o seu pudim Molotof e não sabe como, deixamos-lhe aqui a receita” . Usa apenas dois ingredientes e é rápida de se fazer, mas tem um segredo: deverá deixar o Molotof no forno até arrefecer para que este não se desmanche.
Mas não se preocupe, basta seguir o passo a passo que aqui lhe deixamos e, em pouco tempo e sem grandes esforços, terá um pudim Molotof de comer e chorar por mais.
“Aprenda a receita do pudim Molotof” !
Ingredientes:
300 g de “açúcar”
6 claras de “ovos”
Modo de preparo:
“Comece por prepara o caramelo” . Para isso, misture 150 g de açúcar e 2 colheres de sopa de água na forma que vai usar para o pudim. Leve a lume brando até caramelizar.
Espalhe bem o caramelo pela forma e reserve algum numa taça à parte.
“Bata as claras em neve” e vá adicionando aos poucos o restante açúcar, até obter uma mistura firme.
Junte o caramelo que reservou às claras e bata bem para incorporar.
“Verta as claras na forma de pudim” e bata com a forma na bancada, para retirar bolhas de ar da massa.
Leve a forma ao forno pré-aquecido a 140 graus, para que o pudim cozinhe em banho-maria, bem lentamente.
Deixe o Molotof no forno até o topo dourar
Desligue o forno e abra ligeiramente a porta, com o Molotof lá dentro.
Deixe repousar assim durante cerca de 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer bem antes de desenformar.
DICAS:
“Aproveite as gemas dos ovos para criar um doce de ovos” com o qual pode decorar o seu pudim Molotof.
Pode polvilhar um pouco de canela em pó ou frutos secos picados por cima do Molotof antes de o servir, para uma apresentação mais cuidado.
O açúcar apenas deve ser adicionado após as claras estiverem em neve e não antes, para não comprometer a integridade da receita.
A porta do forno deve ser apenas entre aberta, para não ocorrerem variações bruscas de temperatura. Em alternativa, pode deixar a porta do forno fechada, desde que este esteja desligado.
Pode deixar que o Molotof arrefeça completamente dentro do forno antes de o desenformar.
Uma das regras-base para se fazer Molotof é que o número de tempo no forno varia em função da quantidade de claras que usar.
CONFIRA AS OUTRAS “RECEITAS PRÁTICAS” ABAIXO: 👇😋😋😋 pudim de leite condensado Receitas de pudim
HISTÓRIA DO PUDIM
“HISTÓRIA DO PUDIM”
Originada em “Portugal”, a “história” conta que “a sobremesa foi inventada por um abade português” , cargo superior dos monges de uma abadia. Ele não divulgava a “receita” , mas como o “quitute” acabou se tornando um grande sucesso diversos “confeiteiros” tentaram copiar.
Ninguém conseguia fazer um “pudim de leite condensado” como ele. Porém, após a sua morte os ingredientes secretos foram revelados: açúcar; gemas; água e toucinho de porco faziam do “Pudim de Priscos” , o sucesso da “culinária portuguesa” .
Sem dúvidas uma das “sobremesas mais apreciadas no Brasil” por ser um “doce” muito fácil e “rápido de se fazer” , pois pode ser preparado em “banho-maria” .
Você sabia que mundo afora o pudim denomina também dois tipos de “alimentos” ? Hoje nós aprenderemos sobre as variações geográficas no preparo além de, “apreciar uma deliciosa receita” no final! E aí? Está pronto para mergulhar de cabeça nessa sobremesa?
Pudim (Salgado): Encontrado na forma de massa sólida, geralmente unido por um ingrediente em comum: “farinha de trigo” . Um exemplo famoso é o “Pudim de Yorkshire”.
As demais receitas podem variar, como a versão de “pão” que leva “ovos” . Nos séculos XVIII e XIX tinha “gordura” como base, as versões cozidas eram utilizadas como ração diária para os membros da “marinha real inglesa” .
Parecidos com o que conhecemos como “suflê” , os “salgados” podem ser encontrados cozidos, “assados” ou até mesmo fervidos. Apresentados como “prato principal de uma refeição ou a sobremesa” . Alguns lembram “bolos” , porém são um pouco mais úmidos, servidos em “tigelas” , acompanhados de “manjares” ou “sorvetes” . Na “Austrália” , há o “pudim de arroz” e “pudim de natal” , e em tais casos a palavra é quase sempre qualificada com um adjetivo.
Curiosidade: Na “Grã-Bretanha” e em alguns países da “commonwealth”, “pudding” significa apenas sobremesa.
Pudim (Doce): Tendo como ingrediente principal o açúcar, não leva gordura. Para substituir a estrutura gelificante são utilizados “amido de milho” , “gelatina” , “ovos” , “tapioca” ou outras “féculas” . Podem exigir algum cozimento ou serem prontos para consumo. Alimentos relacionados a pudins incluem “sobremesas de gelatina” e as “geléias” , como as de “mocotó” .
“As receitas evoluíram” com o passar do tempo, até que chegassem a “receita popularmente conhecida no Brasil” : O pudim de leite condensado.
Separamos uma “receita clássica de pudim” , ideal para alegrar seu dia! Receitas de pudim
VEJA AS RECEITAS ABAIXO ⬇️
PUDIM DE VALÊNCIA
PUDIM DE CREME DE LARANJA COM LICOR DE AMÊNDOAS DE VALÊNCIA
Ingredientes:
“Receita do pudim”
1/2 litro de “laranja” Bahia
250 ml de “creme de leite fresco”
100 g de “açúcar”
2 “gemas“
3 “ovos“
200 g “açúcar mascavo“
1 xícara de café de “licor de amêndoas”
raspas de laranja Bahia média
Modo de Preparo:
Vamos a “receita de sobremesa espanhola“
“Preparando o creme de laranja”
“Em uma panela, coloque o suco de laranja em fogo baixo, e deixe reduzindo” até metade do volume, sendo cerca de 300 ml aproximadamente e, em seguida, adicione o creme de leite fresco e raspas de laranja, Cozinhe mexendo em menos de 5 minutos a mais para ferver.
“Fazendo o caramelo“
Após esse tempo, retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma panela pequena, em fogo baixo adicione o açúcar mascavo, o licor e apague o fogo, fazendo um “caramelo” escuro, antes de chegar ao queimado.
Retire do fogo e cubra o fundo das “forminhas de pudins” individuais.
Deixe o caramelo esfriar e se solidificar.
“Fazendo o pudim de Valência”
À parte em uma tigela, “bata as gemas, adicione os ovos inteiros e o açúcar normal com um fouet ou batedeira acrescentando o creme de laranja” . Misture bem e dívida nas forminhas e leve-os para o “banho maria” no forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos.
Deixe a camada superior do pudim dourar ligeiramente.
Finalizando o pudim
Cuidado, com a água do banho maria para não ferver, para isso adicione um pouco de água e desta forma “evitar que o pudim fique com buraquinhos” .
“Retire o pudim, deixe esfriar fora da água e coloque na geladeira” até que eles tenham esfriado completamente, desmoldando-los no momento de servir.
“Estes pudins são muito macios e cremosos, com aroma de laranja e licor” .
Agora experimente está “sobremesa rápida e fácil“e maravilhoso “doce espanhol fácil“ pudim de leite condensado Receitas de pudim
VEJA AS RECEITAS ABAIXO ⬇️
PUDIM DE QUEIJO COM CALDA DE GOIABADA
Também CONHECIDO como PUDIM ROMEU E JULIETA
Queijo e goiabada.
saiba o “porque que queijo com goiabada é bom”
Um é salgado, o outro doce, mas combinam que é uma beleza. A diferença que se harmoniza no encontro é o que deu o nome de Romeu e Julieta a essa sobremesa tipicamente mineira, que hoje em dia é apreciada em todo o Brasil” .
“Porque o pudim tem esse nome“ ?
É quase certo que essa famosa mistura surgiu no período colonial. Nessa época, “os portugueses começaram a produzir queijo no Brasil” . Ao mesmo tempo, “transformavam goiaba em goiabada para aproveitar a fruta por mais tempo”.
Como ambos — queijo e goiabada — costumavam ser consumidos pelo povo do interior de Minas como acompanhamento para o “café” ou em “lanches” entre as “refeições” , a junção, é muito provável, resultou de um mero acaso. Estava inventado, então, o “queijo com goiabada”.
E essa delícia continuaria sendo chamada assim até os anos 1960, quando “foi lançada uma versão da goiabada com embalagem criada pelo desenhista Maurício de Souza. Nela, Mônica e Cebolinha apareciam interpretando os personagens de Shakespeare” . A marca nem existe mais, mas o nome pegou.
A partir dali, todo mundo começou a associar uma coisa a outra. “O queijo virou Romeu e goiabada, Julieta”. E tem tudo a ver, afinal, da mesma forma que na trágica “história de amor escrita pelo inglês William Shakespeare“ (1564-1616), os dois ingredientes pareciam ter tudo para não dar certo, mas combinaram perfeitamente.
Tanto é que a combinação passou a ser utilizada em diferentes receitas. Tem “torta” , doce de copinho, “cheesecake” , “pudim” … E se a base é queijo e goiabada, não tem jeito, a sobremesa passa a se chamar também Romeu e Julieta.
Agora vamos a “receita de pudim com goiabada”
CONFIRA AS DUAS RECEITAS ABAIXO :
“Pudim de queijo da roça”
Ingredientes:
1 lata de “leite condensado”
1 medida de lata de “leite integral“
1 pote de “requeijão”
1 xícara de “queijo parmesão” ralado
2 “ovos”
1 “gema”
“Goiabada cascão”
“Água”
Modo de preparo:
“No liquidificador, bater o leite condensado, o leite, o requeijão, o queijo parmesão, os ovos e a gema” .
Dispor em uma forma untada com manteiga e açúcar cristal e levar ao forno em banho maria por 2 horas.
“Retirar o pudim de queijo do forno, deixar esfriar e levar para a geladeira” por, pelo menos, 4 horas.
Em uma panela, dispor a goiabada e a água até a goiabada se desmanchar bem e virar uma calda.
Servir o “pudim gelado de queijo com goiabada” por cima. pudim de leite condensado Receitas de pudim
Saboreie o “pudim Romeu e Julieta feito com queijo minas”
‘Pudim de queijo a moda antiga”
Ingredientes:
400g de “queijo tipo minas”
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
3 ovos inteiros
Calda:
150g de goiabada cascão
1 xícara de água
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Deixe bater por uns 5 minutos no liquidificador.
Unte uma forma para pudim com manteiga .
Leve ao forno para assar em banho maria (temperatura alta) por aproximadamente 1h20min.
Retire do forno e deixe esfriar em cima do fogão, pra depois colocar na geladeira.
E o melhor é deixar na geladeira de um dia para o outro!
Calda:
Derreta a goiabada e o copo de água numa panela até obter uma calda não muito rala para despejar após o pudim ser desenformado.
Sirva frio! “Esse pudim de queijo com calda de goiabada vai fazer seu coração se apaixonar pelo seu sabor, como na história de Romeu e Julieta” !
VEJA AS RECEITAS ABAIXO ⬇️
PUDIM DE OVOS DO MOSTEIRO DE ALCOBAÇA
“RECEITA ORIGINAL QUINDIM DE OVOS”
A região de Alcobaça é conhecida pela produção de frutas de grande qualidade, sendo uma referência em Portugal e além fronteiras. As frutas são, pois, uma presença marcante na doçaria tradicional da região. No entanto, a cidade também está muito ligada à Ordem de Cister, que outrora habitava no Convento integrado no Mosteiro de Alcobaça.
O pudim de ovos dos Frades do Mosteiro de Alcobaça é uma das especialidades da doçaria conventual que integra o riquíssimo património gastronómico da região. Mantém os traços típicos dos doces conventuais, sendo feito à base de ovos e açúcar.
Ingredientes:
1 kg de açúcar
14 gemas
2 ovos
250 ml de água
50 g de manteiga
Modo de preparo:
Leve ao lume o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de pasta.
Deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas, juntamente com os ovos inteiros e a manteiga, mexendo bem até obter um preparado homogéneo.
Deite a mistura numa forma de pudim bem untada e leve a cozer, no forno, durante cerca de 1 hora, em banho-maria. Verifique a cozedura espetando um palito, o qual deverá sair húmido mas limpo.
Quando estiver cozido, deixe o pudim arrefecer e desenforme.
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PUDIM DE DOCE DE LEITE COM NOZES
Ingredientes:
500 gr de “doce” de “leite” caseiro
100 gr de “nozes”
100 ml de leite integral
1 caixinha de “creme de leite” (200 gr)
4 “ovos”
Calda:
1 xícara (chá) de “açúcar”
1/2 “xícara” (chá) de “água”
Modo de preparo:
O primeiro passo é “preparar a calda do pudim” .
Para isso, “coloque a água e o açúcar em uma panela” e “leve ao fogo baixo até caramelizar” .
Na sequência, despeje-a em uma forma de pudim.
Certifique-se de “espalhar a calda por toda forma” .
Deixa a forma na “geladeira” para a calda endurecer enquanto você prepara o “pudim” .
O pudim não poderia ser mais fácil: “bata todos os ingredientes no liquidificador” , menos as nozes, até obter um “creme” homogêneo.
Despeje o conteúdo do liquidificador na forma.
Dê leves batidas com a forma em cima de uma superfície plana: isso ajudará a expulsar as bolhas de ar do pudim, deixando-o bem lisinho.
“Leve para assar em banho-maria” e em “forno pré-aquecido” a 180 graus por aproximadamente 45 a 60 minutos.
Passado esse tempo, “leve o pudim para a geladeira” até esfriar.
Desenforme, “decore com as nozes” picadas e sirva! pudim de leite condensado Receitas de pudim
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PUDIM DE PÃO DE MAÇÃ
Ingredientes:
8 “maçãs” descascadas e fatiadas
2/3 xícara de “açúcar” mascavo firmemente embalado
1/2 xícara de “manteiga”
2 grãos de “baunilha” divididos e “sementes” raspadas
pitada de “sal”
1 “pão Challah” cortado em pedaços pequenos
1 1/2 xícaras de “leite” integral
1 1/2 xícaras de “creme de leite”
1/2 “colher” de chá de sal
1 colher de chá de “canela”
1/4 de colher de chá de “noz-moscada”
1 xícara de açúcar branco
4 “ovos” inteiros
3 “gemas”
Modo de preparo:
“Pré-aqueça o forno” a 180 graus.
Manteiga 8 x 8 “assadeira” .
“Torrar cubos de pão no forno” até dourar levemente, cerca de 10 minutos.
Coloque em uma “tigela” grande e reserve.
“Derreta a manteiga” em fogo médio-alto em uma panela grande.
“Adicione a baunilha, o açúcar mascavo e a pitada de sal” , mexa até “dissolver o açúcar” .
Adicione as maçãs e refogue em fogo médio até as maçãs serem caramelizadas e o açúcar se tornar uma consistência de “xarope” espessa. Deixou de lado
Em uma panela grande, “misture o creme de leite” , o leite, a baunilha, 1/2 colher de chá. sal em uma panela média e leve para ferver em fogo médio.
“Em uma tigela grande, misture os ovos” , as gemas e o açúcar branco.
“Retire o leite do fogo” e adicione lentamente à mistura de ovos um pouco de cada vez, mexendo constantemente enquanto você combina.
Bata a canela e a noz-moscada.
“Despeje a mistura de ovos sobre os cubos de pão” e misture.
Misture as “maçãs caramelizadas” e misture bem.
Deixe descansar por cerca de 1 hora para permitir que o líquido absorva completamente os “cubos de pão” .
Pré-aqueça o forno a 18 graus.
Despeje na assadeira untada 8 x 8.
Asse por 45-60 minutos. (creme é definido e pão é marrom dourado)
Sirva quente, coberto com molho “doce de leite” e uma grande colher de “sorvete de baunilha” pudim de leite condensado Receitas de pudim
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PUDIM DE PÃO DE ABÓBORA
Ingredientes:
6 xícaras de pão francês cortado em pequenos pedaços
2 xícaras meia e meia de creme
3 ovos grandes
2/3 xícara de açúcar granulado
2/3 xícara de açúcar mascavo
1 lata de purê de abóbora
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de baunilha
Molho de açúcar mascavo:
1 1/4 xícaras de açúcar mascavo
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de creme de leite
Modo de preparo:
Unte com manteiga uma panela. Aqueça o forno a 180 graus.
Em uma tigela, misture o pão com o creme e meio; deixou de lado.
Em outra tigela, misture os ovos, açúcar, abóbora, manteiga derretida, especiarias e baunilha, misture bem.
Despeje a mistura de abóbora sobre o pão embebido e mexa para misturar.
Despeje a mistura na assadeira preparada.
Asse 45-60 minutos.
Sirva com molho de açúcar mascavo, chantilly ou sorvete de baunilha.
Modo de preparo para o molho de açúcar mascavo :
Derreta a manteiga e o açúcar mascavo em fogo médio, mexendo sempre.
Deixe ferver lentamente e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Retire do fogo e misture o creme com a mistura de açúcar um pouco de cada vez.
Sirva quente sobre pudim de pão. pudim de leite condensado Receitas de pudim
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PUDIM DE ARROZ COM BANANA CARAMELIZADA
Ingredientes:
Pudim
250 g de “arroz”
4 xícaras (chá) de “água”
2 ramas de “canela” em pau
2 xícaras (chá) de “leite”
1,5 xícaras (chá) de “açúcar”
6 “ovos”
1 colher (sopa) de “baunilha”
1 colher (café) de “fermento” em pó
raspas de 1 “limão”
“manteiga” para untar a forma
“farinha” de trigo para polvilhar a forma
Cobertura:
6 “bananas” da terra
2 “xícaras” (chá) de açúcar
Modo de preparo
“Cozinhe o arroz na água com a canela” . Coloque o leite e 1 xícara e 1/2 de açúcar. Retire a canela, “acrescente os ovos” , a baunilha e bata tudo no “liquidificador” . “Misture delicadamente o fermento” e as raspas de limão. “Unte uma forma” redonda (sem buraco e com fundo falso) com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e coloque para “assar” . Depois de assado, leve para a “geladeira” .
Cobertura:
“Corte as bananas em rodelas” . “Derreta numa panela 2 xícaras de açúcar” até “caramelizar” . Se precisar, coloque uma ou duas colheres de água para que não fique muito seca. “Junte as bananas” e deixe descansar por meia hora.
“Desenforme o pudim e coloque as bananas carameladas” por cima. pudim de leite condensado Receitas de pudim
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