MOUSSE

“Mousse de Maracujá é a sobremesa brasileira mais famosa no mundo”

“Maracujá, a fruta tropical brasileira ganhou fama no mundo” todo pelo seu sabor inconfundível. Conheça a história e “aprenda a fazer o mousse de maracujá perfeito” .

“Receita mousse de maracujá simples“ de fazer e delicioso

A “fruta tropical” originária do nosso país ficou famosa no mundo inteiro e uma das “sobremesas” mais comuns nas “mesas brasileiras” é, sem dúvida, o mousse de maracujá.

Em inglês, a “fruta” é conhecida como “passionfruit”, ou “maracujá a fruta da paixão” . Em algumas culturas, acredita-se que, “depois de comer um maracujá inteiro, você se apaixonará pela próxima pessoa que seus olhos encontrarem” .

Entretanto, “a história diz que a origem do nome é religiosa” , relacionada à “Paixão de Cristo” e como os jesuítas da época usavam a flor como forma didática para a evangelização.

Mesmo que você não seja do tipo religioso ou supersticioso, “vale a pena saborear essa fruta e todos os benefícios que ela pode proporcionar”.

“A origem do maracujá”

“O maracujá cresce na planta do gênero Passiflora, que na verdade é a palavra hebraica para a fruta” .

As duas cores da fruta mais comuns são amarelo e roxo. Eles são de forma oval e têm cerca de 10cm de comprimento.

“Tanto o amarelo quanto o roxo do maracujá têm um sabor doce azedinho” , mas a fruta roxa é mais suculenta e menos ácida, com “sementinhas comestíveis”.

“O maracujá é nativo do Brasil” , mais especificamente da “Amazônia” . Agora, ela é cultivada ao redor do mundo: na Austrália, Califórnia, Flórida, Nova Zelândia e Havaí – onde é chamada lilikoi.

“Maracujá, além de gostoso, é saudável”

A fruta tropical contém poucas calorias e é uma excelente fonte de “vitamina C” .

“O maracujá também possui vitamina A, fibra e contém cálcio, ferro e potássio” . Ou seja, ajuda nosso sistema imunológico e facilita muito o trabalho do nosso sistema digestivo.

“Estudos demonstraram que os fitoquímicos do maracujá podem ajudar a combater o câncer” e as sementes da fruta ajudam a diminuir o colesterol no sangue e os triglicerídeos, um tipo de gordura no sangue.

Além de super saudável, é conhecida pela sua capacidade de ser um poderoso calmante natural.

Seus alcaloides e flavonoides agem no sistema nervoso do nosso corpo como forma de tranquilizante – ótimo para insônia e problemas com humor, ansiedade ou depressão.

Agora confira esta “receita fácil de mousse de maracujá“

“Receita mousse de maracujá com a fruta”

Ingredientes:

1 lata de “leite condensado”

150 ml de “suco de maracujá”

300 ml de “creme de leite fresco”

1 envelope de “gelatina” incolor sem sabor

200g de “clara de ovo” pasteurizadas  

5 colheres de sopa de água

Para calda:
2 “maracujás” – Apenas a polpa
5 colheres (de sopa) de “açúcar”
120ml de água

Modo de preparo:

“Mousse de maracujá cremoso”

“Bata as claras em neve” e reserve.

“Hidrate a gelatina na água”  água e depois dissolva em banho-maria.

“Bata o creme de leite fresco no ponto de chantilly” . Reserve 

Aqueça em fogo baixo o suco de maracujá em uma panela, coloque a gelatina hidratada, mexa lentamente até não ficar nenhum gruminho, retire a panela do fogo e coloque o leite condensado e continue mexendo até ficar homogêneo.  Em seguida adicione as claras em neve, misture com delicadeza, e por último coloque o chantilly, deixe bem homogêneo.

“Coloque a mousse de maracujá em taças” e leve ao congelador por 10 minutos, depois coloque na geladeira.

Observação: De preferência para “fazer a receita da mousse de maracujá com suco” com 6 horas de antecedência.

Para calda:

Em uma panela, coloque os ingredientes para a calda e ferva. Quando engrossar, desligue.

Quando já fria, acrescente ao mousse pronto.

“Dica para apresentação do seu mousse de maracujá” :

Para uma apresentação sofisticada, você também pode servir dentro da casca da própria fruta.

Para mais crocância, triture um pouco de bolacha do tipo maisena e coloque no fundo do recipiente.

Você também pode apostar em folhas de hortelã no topo ou até mesmo em servi-lo acompanhado de ganache – “a mistura do azedinho do maracujá com o doce do ganache são ótimas opções” e fazem muito sucesso.

Agora que descobriu a “mousse de maracujá perfeito” , se delicie.

VEJA AS RECEITAS ABAIXO ⬇️ 

“ORIGEM DA MOUSSE DE CHOCOLATE”

Proveniente do francês "mousse", que quer dizer "espuma", conta-se que esta “sobremesa” surgiu em 1894, inicialmente como uma “receita salgada” . Sim,  “a mousse era feita de legumes ou peixes” .  Foi só em 1900 que o artista “francês”  “Henri Toulouse-Lautrec decidiu preparar com chocolate” e a chamou de “Maionese de Chocolate” .  Para a nossa sorte,  “o nome foi alterado” e conhecemos esta “delícia” até hoje como “Mousse de Chocolate” .
Uma das mais interessantes conta que na “Roma antiga”, existia uma “mistura de mel com vinho” chamada de “muslum” . Com as modicações do latim,  ”a palavra transformou-se em mulsa” .  Em “francês” ,  “a palavra se transformou em mousse” e, por volta do século 19, foi o nome dado a um “doce aerado” preparado na “Inglaterra” .

Ingredientes:

250g de “Chocolate” meio amargo 

200g de “manteiga”

350g de “claras” pasteurizadas 

350g de  “gemas” pasteurizadas 

100g de “açúcar” uma gota de baunilha

Modo de preparo:

No banho maria, “derreta o chocolate e a manteiga” enquanto se bate na batedeira as gemas de ovos com áçucar ate ficar branco. 

Quando a manteiga e o chocolate estiverem bem misturado, despeje nas gemas sem para a batedeira 

Reservar o tempo de “bater as claras em neve” bem sólida.

Misturar em uma vasilha grande com uma colher de pau  (Batedeira não)  as Claras em neve na mistura de chocolate com gemas, isso irá deixar o “mousse de chocolate aerado”

Despeje em uma saladeira grande ou em vários potinhos individuais e deixar na geladeira sem colocar filme plastico ( para evitar a condensação de água). 

Servir bem gelado o  “mousse de chocolate cremoso” no minimo 2 horas depois de ter preparado.

VEJA AS RECEITAS ABAIXO ⬇️