BOLO DE CREME DE CENOURA COM COBERTURA DE CREME DE LARANJA
BOLO CREME DE CENOURA COM RECHEIO DE CREAM CHEESE E COBERTO COM CREME E CALDA DE LARANJA
“Bolo creme de Cenoura” super úmido e apimentado recheado com recheio de cream cheese “doce” e regado com “glacê de cream cheese de laranja doce” e picante que fará você beber direto da tigela.
A camada de “queijo” cremoso dos sonhos é como uma pequena fatia de “cheesecake” aninhada entre as camadas do “bolo” e é tão fácil quanto regar sobre a massa e cobri-la com o resto da massa.
E depois de assar, uma surpresa deliciosa e deliciosa aguarda seus felizes comedores. Comedores muito felizes.
A camada de cream cheese é aninhada em uma casca de “bolo de cenoura úmido” temperado com “pimenta” da Jamaica, “noz-moscada” e uma generosa camada de “canela” iluminada por um toque suave de “laranja”.
“As nozes são moídas grosseiramente para que fiquem perfeitamente dispersas por todo o bolo e aumentem a umidade criada pelo uso de um rico açúcar mascavo, óleo e iogurte” .
Devido ao alto teor de açúcar neste bolo, “a parte externa do bolo carameliza” e quer grudar na sua assadeira, então certifique-se de usar um spray de cozinha antiaderente com farinha ou para untar com manteiga e enfarinhada sua assadeira. Eu prefiro “usar manteiga e cacau em pó“ para espanar a assadeira para que o cacau em pó se misture bem com o bolo e caramelize para um exterior levemente crocante que é uma das minhas partes favoritas do “bolo de cenoura cremoso”.
“Fazer bolo de cenoura” do zero é mais fácil do que você pensa! Aqui estão os “ingredientes do bolo de cenoura” de que você precisará para esta receita:
Agora conheça a “receita” e faça o seu “bolo de cenoura recheado“
Ingredientes:
2 1/2 xícaras de “cenouras” descascadas e raladas
Ingredientes secos:
2 xícaras de “farinha de trigo”
1 1/2 xícaras de “açúcar” granulado
1/2 xícara de “açúcar mascavo claro”
1 xícara de “nozes”, picadas finamente (eu uso meu processador de alimentos)
2 colheres de chá de “bicarbonato de sódio”
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa + 1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de “pimenta da Jamaica”
1/4 colher de chá de noz moscada moída
Ingredientes Úmidos:
4 ovos grandes
3/4 xícara de óleo de girassol
1/2 xícara de “iogurte grego” de baunilha (normal ou com baixo teor de gordura)
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de chá de raspas de casca da “laranja” Bahia
Recheio:
230g de cream cheese integral, amolecido
1/2 xícara de açúcar granulado
1 ovo grande
1 colher de chá de “suco de limão”
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Creme de laranja:
120g de cream cheese, amolecido
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de suco de laranja Bahia
2 colheres de chá de suco de limão
1 colher de chá de raspas da laranja Bahia
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de Glaçúcar , peneirado
Calda de laranja:
1 pedaço da casca da laranja Bahia
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
Para decoração:
Nozes assadas, picadas grosseiramente
raspas de laranja
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Unte com manteiga e enfarinha uma fôrma de bolo de 25 cm. Reserve.
“Para fazer o Recheio , bata o cream cheese e o açúcar até obter um creme claro” . Junte os ingredientes de recheio restantes até ficar homogêneo. Reserve.
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos. Em uma tigela separada, bata os ovos delicadamente e junte os Ingredientes Molhados restantes até incorporar. Não misture demais.
Misture os Ingredientes Molhados aos Ingredientes Secos apenas até ficarem umedecidos e, em seguida, misture 2 ½ xícaras de cenouras raladas até que combinem (uso minhas mãos limpas para adicionar as cenouras).
Em uma panela “prepare a calda de laranja, coloque a água, o açúcar, e a casca da laranja” , mexa bem e em seguida leve fogo baixo até o açúcar se dissolver. Reserve. Caso queira uma calda mais forte e acentuada coloque mais um pedaço de casca de laranja Bahia.
Coloque 3 xícaras de massa na fôrma preparada para bolo. Colher de cream cheese recheio sobre a massa e alise delicadamente, mas não toque nas laterais da assadeira. Cubra com a massa restante.
Asse a 180 graus por 45 minutos, cubra com papel alumínio e reduza o fogo para 150 graus e asse por mais 25-30 minutos ou até que um palito inserido próximo ao centro saia limpo. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
“Para fazer o Creme de Queijo de Laranja” , na batedeira, bata todos os ingredientes do glacê , EXCETO o açúcar de confeiteiro em velocidade média por 1-2 minutos ou até ficar totalmente homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e bata até ficar bem homogêneo, raspando os lados conforme necessário. Coloque a cobertura na geladeira por 5 a 10 minutos antes de usar.
Quando o bolo esfriar, cubra com glacê sobre o bolo , acrescentando mais calda de laranja.
Guarde na geladeira por até 7 dias.
Obs:
Para ralar cenouras facilmente, use o ralador do processador de alimentos. Se você não tiver a lâmina do ralador, também pode picar bem no processador de alimentos.
Enfarinhe a assadeira, com cacau em pó em vez de farinha porque o bolo é marrom.
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ORIGEM E HISTÓRIA DO BOLO DE CENOURA
“ORIGEM E CURIOSIDADES SOBRE O BOLO DE CENOURA”
Delicioso, “o bolo de cenoura é um clássico da confeitaria mundial” . Sua origem não está clara: segundo o “World Carrot Museum” (museu virtual da cenoura), ele surgiu a partir de “receitas de pudins de cenoura” da época medieval. No período, o açúcar era caro e escasso, então o vegetal substituía o ingrediente adocicado.
As referências mais antigas que “historiadores já encontraram sobre bolo de cenoura remontam ao século 18“ . Na obra New York Cookbook (1992), a escritora Molly O'Neill afirma que George Washington, primeiro presidente dos “Estados Unidos” , comeu um “bolo de chá de cenoura” no Fraunces Tavern, restaurante histórico de Nova Iorque, em 25 de novembro de 1783 – conhecido como o dia da evacuação, quando o exército britânico deixou os Estados Unidos no final da Guerra Revolucionária Americana.
Atualmente, “os norte-americanos têm o costume de servir o bolo de cenoura com cobertura de cream cheese” . Já no Brasil, a tradição é fazer “bolo de cenoura com chocolate” , tanto em calda como “brigadeiro” e “ganache” . Aqui, o “doce” é tão adorado que tem até uma data especial para esta “sobremesa“: em “3 de fevereiro comemora-se o dia Nacional do Bolo de Cenoura” .
Independentemente de como é preparado, o “bolo de cenoura fofinho” cai bem no “café da manhã” e “lanche da tarde” - ou qualquer hora do dia vai bem um “bolo de cenoura cremoso”
Agora conheça e se delicie com as “receitas de bolo de cenoura” !
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BOLO DE CENOURA COM CARAMELO DE BORDO E CREME DE QUEIJO
BOLO DE CENOURA COM CARAMELO DE BORDO COM COBERTURA DE CREAM CHEESE
Se você está procurando algo um pouco diferente, “um toque de algo tradicional, então este é o bolo de cenoura” para você! As camadas do bolo são incrivelmente úmidas e o caramelo de bordo tem um sabor delicioso e único.
Já existem tantas “receitas de bolo de cenoura” por aí, por que o mundo precisa de outra ?! No entanto, estou feliz por ter perseverado, porque este “bolo de cenoura de caramelo de bordo” é realmente diferente de todos os outros.
O QUE É XAROPE DE BORDO?
“O xarope de bordo, mais conhecido no mundo como maple syrup, é a seiva circulante das árvores de bordo” . Apesar do nome ser pouco conhecido, a folha dessa árvore é bastante famosa, pois está presente na “bandeira nacional do Canadá” , sendo considerada um emblema do país. Mais de 80% da “produção do xarope de bordo vem da província de Quebec” , no Canadá, e se dá em duas etapas:
- Um buraco é perfurado em uma “árvore de bordo” para que sua seiva caia em um recipiente;
- A seiva é fervida até que a maior parte da água evapore, formando um “xarope” espesso e açucarado, que passa por um processo de filtragem para remover suas impurezas.
“O produto final pode ser usado para adoçar uma variedade de pratos, como panquecas, bolos, bebidas, tortas e outros doces” .
Ao adquirir “xarope de bordo” , fique de olho no rótulo para ter certeza que é “xarope de bordo de verdade” , pois pode ser outro produto semelhante carregado de açúcar branco ou “xarope de milho” transgênico.
DICAS PARA ESTE BOLO DE CENOURA DE CARAMELO DE BORDO:
- Você pode usar caramelo já pronto se quiser simplificar a “receita do bolo de cenoura” , mas não terá o “sabor do xarope de bordo” .
- Se você refrigerar o “caramelo” , será necessário aquecê-lo um pouco antes de usar no “bolo” . Eu coloco no “micro-ondas” em intervalos de 5 segundos, mexendo no meio, até que esteja pronto (mas não quente).
- É melhor fazer um pouco mais alto nas laterais com o “glacê” para que o caramelo não escorra pelas laterais.
Ingredientes:
Bolo de cenoura:
2 xícaras “farinha de trigo“
2 colheres de chá de “fermento em pó“
1/4 colher de chá de “bicarbonato de sódio”
3/4 colher de chá de “sal”
1 1/2 colher de chá de “canela em pó“
3/4 colher de chá de “noz moscada” moída
1/2 colher de chá de gengibre em pó
Pitada de “cravo moído“
1 1/4 xícara de “óleo de girassol“
1 xícara de “açúcar mascavo” escuro
1 xícara de açúcar granulado
4 ovos grandes em temperatura ambiente
1 1/2 colher de chá de “extrato de baunilha“
3 xícaras de cenouras raladas levemente embaladas, aprox. 4 “cenouras” grandes
Caramelo de bordo:
1 xícara de “xarope de bordo” puro
1/2 xícara de “creme de leite”
1 colher de sopa de “manteiga” sem sal
Cobertura de cream cheese:
2/3 xícara de manteiga sem sal à temperatura ambiente
120g de “cream cheese” integral, temperatura ambiente
2 xícaras de “Glaçúcar”
1 colher de chá de extrato de baunilha
Finalização e decoração :
4 colheres de sopa de xarope de bordo puro
1/4 xícara de “nozes” picadas, torradas
Modo de preparo:
Bolo de cenoura:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
“Unte e enfarinhe duas assadeiras de bolo de 20 cm“ , e forre com papel manteiga .
Em uma tigela média, “misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, as especiarias e o sal” . Reserve.
Na tigela grande da “batedeira”, misture o óleo vegetal e os açúcares. Bata até ficar bem misturado (2 min). Adicione os ovos um de cada vez, incorporando totalmente após cada adição. Adicione a baunilha.
Adicione a mistura de farinha em 3 partes. “Adicione as cenouras”.
Espalhe a massa uniformemente nas formas preparadas e asse por 55 minutos ou até que um palito inserido no centro saia quase limpo.
“Coloque os bolos de cenoura em uma gradinha para esfriar” por 10 minutos e depois desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.
Caramelo de bordo:
“Coloque o xarope de bordo em uma panela média e leve para ferver em fogo médio” . Não mexa em nenhum ponto.
Reduza o fogo para médio e “cozinhe até que o xarope de bordo comece a dourar” ainda mais (as bolhas serão de um marrom muito escuro) ou a temperatura marque 115 graus em um termômetro de “doces” .
Retire do fogo e “despeje lentamente o creme de leite” , mexendo rapidamente. A mistura vai borbulhar muito.
Volte ao fogo, acrescente a manteiga e continue a cozinhar por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
Deixe esfriar completamente e depois transfira para um recipiente hermético e guarde na “geladeira” .
Cobertura de cream cheese:
“Bata a manteiga e o cream cheese até ficar cremoso” (2 minutos). “Adicione o Glaçúcar ou açúcar de confeiteiro”, uma xícara de cada vez. Adicione a baunilha e bata até ficar cremosa (3 minutos).
Finalização e decoração:
“Corte as camadas do bolo de cenoura” em discos. “Coloque uma camada de bolo de cenoura em um suporte para bolo” ou prato de servir.
“Regue com 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro” .
Cubra com 1 xícara de cobertura de cream cheese e metade do “caramelo” .
Repita no “bolo de cenoura recheado” com a camada restante e polvilhe nozes picadas por cima, se desejar.
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BOLO DE CENOURA AMERICANO
BOLO DE CENOURA COM NOZES,ABACAXI, ESPECIARIAS e COBERTURA DE CREAM CHEESE
O “bolo de cenoura americano” não tem nada a ver com o nosso “tradicional bolinho de cenoura simples” , com cinco ingredientes, batido no “liquidificador” e servido com aquela cobertura de achocolatado que a gente ama. Pelo contrário, é bem mais elaborado, a lista de ingredientes é extensa, cheia de “especiarias” , geralmente tem dois andares e a cobertura e o recheio são de “creme de cream cheese, açúcar e manteiga” .
Em inglês: “carrot cake with cream cheese frosting” é uma “receita de bolo preparado com cenouras raladas” , farinha de trigo, açúcar, ovos, óleo vegetal, nozes picadas, passas e algumas especiarias, como: canela, gengibre e baunilha. Há muitas variações deste bolo que pode incluir abacaxi picado, nozes pecans, noz moscada, cravo, açúcar mascavo a e leitelho (em inglês: “buttermilk” ). A cobertura é preparada com cream cheese, açúcar, manteiga e baunilha.
“A origem do bolo de cenoura é incerta, mas a cenoura era usada pelos ingleses e irlandeses” para adicionar doçura em “pudins” na Idade Média.
“Este bolo de cenouras pertence à categoria de bolos levedados” elaborados com óleo vegetal são bolos úmidos, excelentes para adicionar frutos secos.
Agora conheça a receita e faça o seu “bolo de cenoura fofinho“
Ingredientes:
“Bolo de cenoura”
240 g de “farinha de trigo” (2 xícaras)
270 g de “açúcar” mascavo (1 1/2 xícaras)
4 “ovos”
240 ml de “óleo vegetal” neutro (canola, girassol, milho, etc) (1 xícara)
450 g de “cenoura” ralada (2 1/2 xícaras)
210 g de “nozes” picadas ou nozes pecan (3/4 xícara)
100 g de “uvas passas” brancas (1/2 xícara)
100 g de “abacaxi” em calda opcional (1/2 xícara)
4 g de “canela” em pó (2 colheres de chá)
2 g de “gengibre” moído (3/4 colher de chá)
5 g de extrato de baunilha (5 ml | 1 colher de chá)
5 g de “fermento” em pó (1 colher de chá)
3 g de “bicarbonato de sódio” (3/4 colher de chá)
1 g de “sal” (1 pitada)
Cobertura de cream cheese
200 g de “cream cheese”
160 g de “manteiga” sem sal, amolecida (3/4 xícara)
200 g de “açúcar de confeiteiro” (3 xícaras) obs. Indico “Glaçúcar”
5 g de extrato ou aroma de “baunilha” (5ml | 1 colher de chá)
1 g sal (1 pitada)
Modo de preparo:
“Bolo de cenoura”
Prepare os ingredientes (mise em place):
Separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita.
Esta etapa é importante para o sucesso da sua “receita do bolo de cenoura” americano, pois evita surpresas desagradáveis no meio do processo.
Prepare o forno:
Preaqueça o forno a 180°C.
Prepare a forma (untar):
Passe a manteiga sobre toda a superfície da forma, em seguida polvilhe e chacoalhe a farinha de trigo de maneira que toda a superfície da forma esteja coberta. Por fim, bata sobre uma superfície para retirar o excesso.
Rale a cenoura:
Descasque e “rale as cenouras finamente” . Reserve.
Misture os ingredientes secos:
Em uma tigela, “misture a farinha de trigo, a canela, o bicarbonato de sódio, o gengibre e o sal” .
Misture os ingredientes úmidos:
Em uma tigela, bata o óleo, gemas, açúcar e baunilha até formar uma mistura homogênea.
Prepare as claras em neve:
“Bata as claras em neve” em uma batedeira em velocidade baixa até que as claras se tornem espumosas. Em seguida, aumente a velocidade da batedeira e bata até que as claras estejam em picos firmes. Quando você levanta os batedores, forma um pico que se curva levemente.
Combine as misturas:
Combine a mistura dos ingredientes secos, o abacaxi, e com a mistura dos ingredientes úmidos. Por fim, adicione as claras em neve cuidadosamente.
Asse o bolo de cenoura :
“Coloque o bolo de cenoura no forno” na forma untada e asse por 50 minutos. O tempo de cozimento pode variar um pouco, devido ao tipo de forno utilizado. Quando o topo do bolo estiver dourado, faça o teste da ponta de faca. Abra o forno com cuidado e perfure o bolo com a ponta de uma faca ou palito. Se a ponta da faca sair limpa, o bolo está cozido.
“Buttercream de cream cheese”
Bata o cream cheese e a manteiga:
Na batedeira com o batedor tipo pá, bata o cream cheese e a manteiga amolecida com a batedeira em velocidade média, até que a mistura esteja bem lisa e cremosa, cerca de 1 minuto.
Adicione os demais ingredientes:
Adicione o açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha e sal na mistura de cream cheese e manteiga. Bata novamente até que a mistura esteja fofa, cerca de 2 minutos.
Montagem do bolo
Desenforme o bolo:
Deixe esfriar, passe uma faca em torno da borda interna da forma para soltar o bolo. Com cuidado, coloque um bolo de cabeça para baixo em um prato grande. Divida o bolo em dois.
Monte o bolo:
Com uma espátula de confeiteiro recheie o primeiro disco do bolo, cubra com o outro disco e “espalhe a cobertura sobre o bolo de cenoura“ inteiro.
Pronto! Agora é só servir o “bolo de cenoura americano”
adorarbolo de cenoura recheado”
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BOLO DE CENOURA COM ABACAXI E NOZES
BOLO CENOURA COM ABACAXI, NOZES, PASSAS E COBERTURA DE CREAM CHEESE
Às vezes, o “melhor bolo de cenoura” pode ser denso e sem graça, mas esta “receita de bolo de cenoura” faz o “bolo de cenoura mais úmido”, leve e saboroso de SEMPRE.
O QUE TORNA ESTE “O MELHOR BOLO DE CENOURA DO MUNDO” :
- Três camadas. Isso significa cobertura extra alisada entre não duas, mas TRÊS camadas de “bolo”.
- É carregado com as coisas boas , como leitelho e abacaxi esmagado para dar aquela migalha extra úmida e macia. Você pode adicionar passas douradas e nozes ou coco à “massa do bolo do de cenoura“ .
- O glacê é (quase) a melhor parte. “Bolo de cenoura simplesmente não é bolo de cenoura sem a cobertura de cream cheese” e esta cobertura é infalível, leve e cremosa e complementa os “sabores do bolo” perfeitamente.
Ingredientes
1 1/2 xícaras de “açúcar” granulado
2/3 xícara de “açúcar mascavo” claro
1 xícara de “óleo girassol”
1/2 xícara de “leitelho”
4 “ovos” grandes , temperatura ambiente
2 colheres de chá de “extrato de baunilha“
1/2 xícara de “abacaxi” triturado
2 1/4 xícaras de “farinha de trigo”
1 1/2 colher de chá de “fermento em pó”
1 colher de chá de “bicarbonato de sódio”
1 colher de chá de “canela” em pó
1/4 colher de chá de “gengibre” em pó
1 pitada de “sal”
1/4 colher de chá de “noz-moscada” moída
2 1/2 xícaras de “cenouras” , finamente raladas
1 xícara de “nozes” picadas
1 xícara de “passas“ douradas
Para a cobertura de cream cheese:
450g de “cream cheese” , amolecido
3/4 xícara de “manteiga”, amolecida
2 colheres de chá de extrato de baunilha
4-5 xícaras de “Glaçúcar” ou açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
“Prepare três formas de bolo de 20 cm untando com manteiga” e forrando com papel manteiga na parte inferior.
“Bata os ovos, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o óleo, o leitelho, a baunilha e o abacaxi” em uma tigela grande.
Em outra tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre, a pitada de sal e a noz-moscada. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até incorporar.
“Junte as cenouras, nozes e passas” apenas até distribuir uniformemente na massa.
Despeje a massa nas formas preparadas. “Asse na grelha do forno central até que um palito inserido no centro do bolo de cenoura saia limpo”, cerca de 25-30 minutos. Deixe os “bolos” esfriarem nas formas por 10-15 minutos antes de invertê-los sobre uma gradinha para esfriar completamente.
Cobertura de cream cheese:
“Bata o cream cheese e a manteiga” até ficar homogêneo. Misture a baunilha. Adicione o Glaçúcar, uma xícara de cada vez, até que a cobertura atinja a consistência desejada. Pode não ser necessário adicionar todo o açúcar.
PARA MONTAR BOLO DE CENOURA:
Coloque a camada inferior sobre um papelão redondo no prato de servir. “Espalhe cerca de 1/2 xícara da cobertura de cream cheese na camada inferior do bolo de cenoura”. Espalhe a cobertura fina e uniformemente sobre a superfície e até a borda do bolo. repita com as camadas de bolo restantes.
“Espalhe a cobertura nas laterais do bolo de cenoura” , adicionando mais conforme necessário, até que esteja coberto. Use a palma da sua mão para colocar nozes picadas em volta do bolo, se desejar.
Refrigere por 30 minutos antes de servir.
Notas
“Uma boa dica ( opcional ) é passar uma calda de abacaxi no bolo de cenoura” antes da cobertura
Cupcakes: forre as forminhas de “muffin” com as linhas de “cupcake” e encha 3/4 da massa com a massa. “Asse os cupcakes por cerca de 18-25 minutos”. Rende cerca de 30 cupcakes .
Instruções para congelamento: “depois de assar os bolos de cenoura , deixe-os esfriar completamente”, embrulhe cada camada em filme plástico e coloque um saco plástico ziplock para freezer. Congele por até três meses. O recheio pode ser armazenado na geladeira por 3-4 semanas ou congelada por até 3 meses em um recipiente próprio para congelador. Retire a cobertura da geladeira 1-2 horas antes de cobrir o bolo, para permitir que atinja a temperatura ambiente.
Você vai adorar o “bolo de cenoura recheado”
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BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE
BOLO DE CENOURA FOFINHO COM GANACHE DE CHOCOLATE
“bolo de cenoura com chocolate”, fácil e muito delicioso!
“O bolo de cenoura é um dos doces mais amados pelos brasileiros” . O prato se destaca pelo “sabor” , praticidade e pode ser servido junto com uma “calda de chocolate” , para ficar ainda melhor.
Apesar disso, muitas pessoas têm dúvidas de como preparar a iguaria corretamente
Dúvidas sobre o processo de preparo da “receita do bolo de cenoura” e ensina como deixar o “doce” perfeito para acabar com as dificuldades na “cozinha” .
Veja as dicas:
Para “fazer o bolo de cenoura“ !
Aumentar a quantidade de cenoura vai deixar o bolo mais amarelinho?
Não, colocar mais cenouras não melhora o aspecto do seu bolo, pelo contrário, ele fica pior, se aumentar a quantidade do “legume” , a massa fica mais pesada e o prato acaba com aparência de "bolo solado".
“Como evitar que o bolo de cenoura quebre na hora de desenformar?”
“Desenformar o bolo de cenoura pode ser um desafio” e tanto para algumas pessoas, tanto que é apontado como um dos erros mais cometidos nas “receitas do doce”.
Isso só pode acontecer em dois casos: quando a forma não é untada do modo correto ou quando o se tenta retirar o bolo de cenoura da forma quando ele ainda está quente, o ideal, depois de “tirar o bolo de cenoura do forno” , é esperar 20 minutos para desenformar, uma vez que isso contribui para que a estrutura e a estética não fiquem prejudicadas, mas, ⚠️ cuidado, se deixar o bolo de cenoura esfriar demais na forma , a massa libera água e soa, e gruda. Por isso, retire!
E se quebrar? É possível fazer alguma coisa para consertar?
Não se preocupe, esse problema tem solução. Uma opção válida para “quando o bolo de cenoura se quebrar é usá-lo como bolo de pote” , por exemplo. Para isso, basta “esfarelar o bolo de cenoura e intercalar camadas de massa de bolo e de recheio de chocolate” – que pode ser o de sua preferência, com exceção da “calda de chocolate”, que é indicada apenas para cobertura.
Agora experimente o sabor “tradicional bolinho de cenoura simples”
Ingredientes:
“Bolo de cenoura ingredientes“
2 “cenouras” grandes descascadas e picadas grosseiramente (500g)
2 “ovos”
2/3 xícara de chá de “óleo de milho”
Raspas de 1/2 “laranja” pera
1. 1/3 xícaras de chá de açúcar refinado
3/4 xícara de chá de “açúcar demerara”
1/2 xícara de “iogurte”
2 1/2 xícaras de chá de “farinha de trigo” peneirada
1 colher de sopa de “fermento” em pó
1 pitada de “sal“
Forma de furo ao meio com 20 a 22 cm de diâmetro ou de 20 sem furo.
Ingredientes para a ganache:
300 g de “chocolate” meio amargo, picado
30 gr de “manteiga” sem sal
1. 1/3 de xícara de “creme de leite fresco”
3 colheres de sopa de “glucose de milho”
Modo de preparo:
“Bolo de cenoura”
Descasque a cenoura e corte em cubos pequenos.
“Bata no liquidificador a cenoura com o óleo, os ovos, as raspas de laranja e o açúcar demerara e o refinado” .
Quando formar um creme homogêneo, junte o iogurte e bata mais um pouco.
Despeje a mistura numa tigela grande, junte a farinha de trigo, o fermento e o sal e misture vigorosamente com uma colher até que a massa fique homogênea.
“Distribua a massa do bolo de cenoura na forma” até 3/4 da capacidade.
“Asse o bolo de cenoura em forno pré-aquecido a 180 graus” por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada.
Retire o bolo de cenoura do forno e deixe esfriar por 20 minusos.
“Retire o bolo de cenoura da forma e deixe esfriar completamente sobre a grade antes de colocar a ganache” .
“Ganache de chocolate“
Numa tigela junte o chocolate e a manteiga. Numa panela, leve o creme de leite ao fogo baixo mexendo até ferver. Desligue o fogo e mexendo bem, junte a glucose para que se dissolva.
Adicione o chocolate a essa mistura ainda quente e mexa até que fique liso e homogêneo. O calor do creme de leite deve ser suficiente para derreter o chocolate, caso precise volte ao fogo baixo em banho-maria mexendo sempre.
Quando pronto “despeje a ganache de chocolate sobre o bolo de cenoura” .
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BOLO DE CENOURA SUÍÇO
AARGAUER Rüeblitorte BOLO DE CENOURA SUIÇO
O “bolo de cenoura” Aargau é a “versão suíça de um bolo de cenoura tradicionalmente coberto com glacê de açúcar e decorado com pequenas cenouras de marzipan” . Para que o seu bolo de cenoura fique um pouco melhor que o da sua sogra, fica aqui a “receita do bolo de cenoura“ com alguns truques para você.
“O bolo de cenoura original vem originalmente do cantão de Aargau” . É amplamente conhecido na Suíça pelo cultivo de cenouras (alemão suíço: Rüebli) e, portanto, é coloquialmente conhecido como "Rübeli-Land".
O que muitos não sabem: Na verdade, não são tantas as cenouras cultivadas no cantão de Aargau, mas sim a “beterraba” !
Uma vez que os nabos tendem a ter uma imagem um tanto enfadonha, as mentes mais brilhantes de Aargau decidiram (durante a segunda metade do século 19) confiar nos nabos de som semelhante. Simplesmente porque os “vegetais laranja” , com suas cores vivas, chamam mais atenção. Como resultado deste simples truque de “marketing” , os postais de Aargau foram decorados com “desenhos de cenouras” e surgiu o mito sobre a "terra da cenoura".
Ingredientes:
“Bolo de cenoura fofinho“
150 g de “manteiga”
100 g de “açúcar demerara“
90 g de “gemas”
50 g de “leite integral”
0,75 ml suco de “limão“
3 g de “canela” em pó
1 pitada de “cravo” em pó
120 g de “amêndoas” moídas
250 g de “cenouras”, preparadas
170 g de “farinha” branca tipo 400
15 g de “fermento” em pó
210 g de “claras” (aprox. 6 ovos)
60 g de açúcar demerara
Cobertura
100 g de “geléia de damasco”
200 g de “marzipan“
50 g de “amêndoas”, descascadas, cortadas
Glacê
150 g de “açúcar de confeiteiro” ( recomendo “Glaçúcar”)
15 ml de suco de limão
10 ml de “água”
Decoração
10 pedaços de “cenoura de marzipan“
Modo de preparo:
“Bolo de cenoura suíço“
Cubra o fundo de uma “assadeira” (0,24 cm) com “papel manteiga” .
Unte as bordas com manteiga e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o “forno” a 150 ° C (aquecimento superior e inferior).
“Espalhe as amêndoas moídas uniformemente em uma assadeira” forrada com papel manteiga e leve ao forno a 150 ° C por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar.
Espalhe as amêndoas fatiadas uniformemente sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 150 ° C por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar.
“Descasque as cenouras e rale” em palitos finos. O peso das cenouras após ralar deve ser de 250 g.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (aquecimento superior e inferior).
“Misture a manteiga e o açúcar de demerara até obter um creme claro e espumoso” .
Aos poucos, adicione as gemas e o leite à mistura de manteiga.
Rale 3/4 das raspas do limão na mistura de manteiga. Junte a canela e o cravo-da-índia em pó.
Misture as amêndoas torradas e moídas com as cenouras na mistura de manteiga.
Misture a farinha e o fermento, reserve.
“Bata a claras em neve” adicione o açúcar demerara até ficarem firmes e incorpore delicadamente na mistura de manteiga, alternadamente com a mistura de farinha.
“Despeje a mistura na assadeira preparada e leve a massa do bolo de cenoura ao forno” por 40 minutos na grade inferior do forno.
Após o cozimento, retire imediatamente as bordas da massa da forma com uma faca fina, “cubra a superfície do bolo de cenoura suíço com um pano de prato” , coloque uma gradinha redonda de cabeça para baixo e “vire o bolo de cenoura sobre a gradinha” . Retire da forma e “deixe o bolo de cenoura esfriar de cabeça para baixo” .
Depois de esfriar, “vire o bolo de cenoura suavemente ao contrário” .
Decoração
“Estenda o marzipan em círculo” até um diâmetro de 24 cm.
“Aqueça a geléia de damasco e cubra bem a superfície do bolo de cenoura” com ela.
Nem toda a geléia é necessário para esta etapa.
“Coloque o marzipan enrolado sobre o bolo de cenoura coberto com geléia” .
Misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e a água para uma cobertura e use-a para cobrir a superfície do bolo de cenoura .
Deixe o “glacê” secar por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente.
“Pincele as bordas do bolo de cenoura com o restante da geléia” reaquecida e polvilhe com as amêndoas torradas e cortadas em rodelas.
“Decore o bolo de cenoura com cenouras de marzipan” (cole na cobertura com um pouco de geleia de damasco, se necessário).
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BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CREAM CHEESE E CÔCO
BOLO DE CENOURA FOFINHO COM COBERTURA CREAM CHEESE E CÔCO
“Faça o Bolo de Cenoura perfeito que é tão delicioso e sonhador” - coberto com a mais incrível cobertura de cream cheese.
“Com a Páscoa cada vez mais próxima, finalmente um bolo de cenoura que agradaria a todos” e com um sabor fantástico e inesquecível.
Provavelmente nem é preciso dizer que esta seria uma “sobremesa” maravilhosa para as celebrações da “Páscoa” .
Uma “receita de bolo de cenoura” super úmido e incrível coberto com uma deliciosa “cobertura de cream cheese e côco torrado” . Este “bolo de cenoura fofinho” é um novo favorito da família.
Ingredientes:
“bolo de cenoura fofinho”
1 1/2 xícara de “farinha de trigo”
1 colher de chá de “bicarbonato de sódio”
1 colher de chá de “fermento” em pó
1 pitada de “sal”
1 colher de chá de “canela” em pó
2 ovos grandes
70 g “claras” pasteurizadas
1 xícara de açúcar de confeiteiro ( recomendo Glaçúcar )
1 xícara de “açúcar” branco granulado
1 1/2 colher de chá de extrato de “baunilha”
3/4 xícara de “óleo” de canola
1 1/2 - 2 xícaras de “cenouras”, raladas
Cobertura de cream cheese com côco
120 g de “cream cheese”, amolecido
3/4 xícara de “manteiga” sem sal, amolecida
1 3/4 xícaras de “açúcar de confeiteiro” (recomendo “Glaçúcar” )
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de “côco” adoçado
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma de bolo redonda de 23 cm.
Em uma tigela, “bata as claras em neve” e adicione a xícara do açúcar de confeiteiro aos poucos. Reserve na “geladeira” .
Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal e a canela. Misture.
Na tigela da batedeira, “misture os ovos e o açúcar branco, bata até incorporar e adicione o extrato de baunilha e o óleo de canola” . Misture lentamente na mistura seca na mistura úmida até que não restem grumos.
Retire da batedeira e acrescente as cenouras desfiadas.
“Adicione as claras em neve a massa do bolo de cenoura com delicadeza com a ajuda de uma espátula” .
Despeje a mistura na fôrma preparada e leve ao forno por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
Retire do forno, “inverta o bolo de cenoura sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente” .
Enquanto isso, “prepare a cobertura misturando o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha” até ficar homogêneo e cremoso.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque o côco adoçado por cima.
Coloque em um forno a 180 graus por 8 -10 minutos, mexendo sempre.
“Espalhe a cobertura de cream cheese uniformemente sobre o bolo de cenoura e decore com côco torrado” .
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BOLO PUDIM DE CENOURA E CHOCOLATE
BOLO DE CENOURA FOFINHO COM PUDIM DE CHOCOLATE
RECEITA EM CONSTRUÇÃO
O povo também chama esse tipo de bolo de “bolo mágico” porque no forno as camadas se invertem e ele ja sai com cobertura. Fica maravilhoso!!! Muito bom mesmo!! Bolo Pudim de Cenoura com Chocolate.
O bolo é de cenoura e o pudim de chocolate. A mistura desses doces deixa a sobremesa ainda melhor, separe os ingredientes e prepare-se para fazer um doce irresistível!
Delicioso, “o bolo de cenoura é um clássico da confeitaria mundial” . Sua origem não está clara: segundo o “World Carrot Museum” (museu virtual da cenoura), ele surgiu a partir de “receitas de pudins de cenoura” da época medieval. No período, o açúcar era caro e escasso, então o vegetal substituía o ingrediente adocicado.As referências mais antigas que “historiadores já encontraram sobre bolo de cenoura remontam ao século 18“ . Na obra New York Cookbook (1992), a escritora Molly O'Neill afirma que George Washington, primeiro presidente dos “Estados Unidos” , comeu um “bolo de chá de cenoura” no Fraunces Tavern, restaurante histórico de Nova Iorque, em 25 de novembro de 1783 – conhecido como o dia da evacuação, quando o exército britânico deixou os Estados Unidos no final da Guerra Revolucionária Americana.Atualmente, “os norte-americanos têm o costume de servir o bolo de cenoura com cobertura de cream cheese” . Já no Brasil, a tradição é fazer “bolo de cenoura com chocolate” , tanto em calda como “brigadeiro” e “ganache” . Aqui, o “doce” é tão adorado que tem até uma data especial para esta “sobremesa“: em “3 de fevereiro comemora-se o dia Nacional do Bolo de Cenoura” . Independentemente de como é preparado, o “bolo de cenoura fofinho” cai bem no “café da manhã” e “lanche da tarde” - ou qualquer hora do dia vai bem um “bolo de cenoura cremoso”
Ingredientes:
“Bolo de cenoura ingredientes“
2 “cenouras” grandes descascadas e picadas grosseiramente (500g)
2 “ovos”2/3 xícara de chá de “óleo de milho”
Raspas de 1/2 “laranja” pera
1. 1/3 xícaras de chá de açúcar refinado
3/4 xícara de chá de “açúcar demerara”
1/2 xícara de “iogurte”
2 1/2 xícaras de chá de “farinha de trigo” peneirada
1 colher de sopa de “fermento” em pó
1 pitada de “sal“
Forma de furo ao meio com 20 a 22 cm de diâmetro ou de 20 sem furo.
Modo de preparo:
“Bolo de cenoura”
Descasque a cenoura e corte em cubos pequenos.
“Bata no liquidificador a cenoura com o óleo, os ovos, as raspas de laranja e o açúcar demerara e o refinado“. Quando formar um creme homogêneo, junte o iogurte e bata mais um pouco.
Despeje a mistura numa tigela grande, junte a farinha de trigo, o fermento e o sal e misture vigorosamente com uma colher até que a massa fique homogênea.
“Distribua a massa do bolo de cenoura na forma” até 3/4 da capacidade.
“Asse o bolo de cenoura em forno pré-aquecido a 180 graus” por apr 15 minutos ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada. Retire o bolo de cenoura do forno e deixe esfriar por 20 minusos.
“Retire o bolo de cenoura da forma e deixe esfriar completamente sobre a grade antes de colocar a ganache” .
sempre.Quando pronto “despeje a ganache de chocolate sobre o bolo de cenoura” .
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