BRIGADEIRO DE CHOCOLATE
“BRIGADEIRO GOURMET TRADICIONAL“
Ingredientes:
1 “lata de leite condensado”
10 gramas de “manteiga”
100 gramas de “chocolate ao leite”, amargo ou meio amargo picado
“Confeitos” de chocolate para enrolar
Modo de preparo:
“Leve ao fogo baixo a manteiga e o chocolate” .
Quando os dois estiverem derretidos, “acrescente o leite condensado” .
Mexa sempre, carinhosamente, até o ponto de “brigadeiro” desejado.
Quando chegar ao ponto, retire a panela do fogo e “despeje todo o brigadeiro no recipiente untado” .
Deixe esfriar em temperatura ambiente e enrole.
Passe nos “confeitos de chocolate” . como fazer brigadeiro Receitas de brigadeiro
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HISTÓRIA DO BRIGADEIRO
“História do brigadeiro“
“A origem do nome brigadeiro" é ligada à campanha presidencial do “Brigadeiro Eduardo Gomes” candidato da UDN à Presidência da República em 1946.
“Heloísa Nabuco de Oliveira” , membro de “tradicional família carioca” que apoiava a candidatura do brigadeiro, “criou um tipo de doce” , ligeiramente diferente da versão atual sendo “feito com leite, ovos, manteiga, açúcar e chocolate” , e o denominou com a patente do candidato preferido. A “guloseima” , “feita de leite condensado, manteiga, açúcar e chocolate em pó“ ,inicialmente feita como uma forma de arrecadar fundos para a campanha, rapidamente “ganhou popularidade e se espalhou pelo resto do país” junto da “campanha do Brigadeiro” . Como as “festas” dos correligionários e cabos eleitorais eram muito disputadas pela população, estes logo começaram a chamar os amigos para irem comer o "docinho do brigadeiro". Com o tempo, o nome "brigadeiro" se tornou tão associado ao “doce” que o mesmo passou a ser conhecido apenas como brigadeiro. Apesar do apoio recebido, Eduardo Gomes foi derrotado nas eleições, tendo a eleição sido vencida pelo então “general Eurico Gaspar Dutra” .
Rio Grande do Sul:
No “Rio Grande do Sul” , ao contrário de no resto do país, “o brigadeiro é popularmente conhecido” pelo nome negrinho.
Tal fato, conforme é relatado nas “memórias do político” udenista catarinense “Ercílio Deeke” se deve também a razões políticas ligadas à candidatura de “Eduardo Gomes” . Segundo comenta o mesmo, o forte antagonismo político do caudilho gaúcho “Getúlio Vargas” - hegemônico na política gaúcha da época e forte opositor da candidatura de “Eduardo Gomes” - fez com que no Rio Grande do Sul o termo "brigadeiro" fosse pouco utilizado, usando-se em seu lugar o termo negrinho como um substituto politicamente aceitável para os meios de comunicação majoritariamente varguistas abertamente hostis ao candidato da UDN.
Curiosidades:
“O brigadeiro é conhecido em muitos países” como “trufas brasileiras”, devido à sua textura macia e delicada que faz lembrar as “trufas francesas” .
Sabia que “cada brigadeiro de 30 gramas” tem, em média, 100 calorias?
“Aprenda como fazer brigadeiro“ Receitas de brigadeiro“
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ORIGEM DA CAIPIRINHA
ORIGEM DA CAIPIRINHA
Existem diferentes versões para a “origem da bebida” . Entre as fontes acadêmicas, é consenso que a “caipirinha foi inventada no interior de São Paulo” , havendo, no entanto, divergências quanto à razão de sua origem e à região específica no estado de “São Paulo” em que ela teria surgido.
Segundo aponta o historiador “Luis Câmara Cascudo” , “a caipirinha foi criada por fazendeiros” latifundiários na região de “Piracicaba” , no Estado de São Paulo, durante o século XIX, como um “drinque” local para “festas e eventos” de “alto padrão” , sendo um reflexo da forte “cultura canavieiras” na região. A “caipirinha” , em seus primeiros dias, era vista como um substituto local de “boa qualidade” ao “uísque” e aos “vinhos importados” , sendo, a “bebida” , servida frequentemente em “coquetéis” de alta classe de “fazendeiros” , vendas de gado e eventos de grande notoriedade. Dessa origem de alta classe, “a caipirinha logo passou para o gosto popular” devido ao “baixo preço” de seus “ingredientes” , popularizando-se por todo o estado e se tornando a “bebida-símbolo” de São Paulo no século XIX. No início do século XX, na década de 1930, já era possível encontrá-la em outros estados, especialmente no “Rio de Janeiro” e “Minas Gerais” .
Em outra versão apresentada pelo IBRAC (Instituto Brasileiro da “Cachaça” ), a “história da caipirinha” começa por volta de 1918, no interior do estado de São Paulo. Nela, a caipirinha como conhecemos hoje teria sido criada a partir de uma “receita popular feita com limão” , “alho e mel” , indicada para os doentes da gripe espanhola . Como era bastante comum colocar um pouquinho de “álcool” em todo “remédio caseiro” , a fim de acelerar o efeito , “a cachaça era sempre usada” . "Até que, um dia, alguém resolveu tirar o alho e o mel. Depois, acrescentaram umas “colheres de açúcar para adoçar a bebida” . O “gelo” veio em seguida, para espantar o “calor", explica Carlos Lima, diretor-executivo do Ibrac ( “Instituto Brasileiro da Cachaça” ). Ainda segundo o mesmo, “a difusão da caipirinha para o restante do Brasil” teria se dado através da “semana de Arte Moderna” de 1922, em São Paulo: “a bebida teria ganhado grande popularidade entre os artistas” do evento como um “símbolo de brasilidade” , e os artistas a teriam introduzido em seus estados de origem ao final do “evento” .
Tal versão, embora não seja inteiramente coincidente com a do historiador Luis da Câmara Cascudo, condiz com a versão do acadêmico no que tange a sua “origem geográfica” e quanto ao período em que a mesma teria se difundido para o restante do “Brasil”, divergindo no entanto a data e a razão de surgimento da “bebida” .
Outra versão, citada em matéria do jornal paranaense “Gazeta do povo” , relata outra história, que coloca a “origem do coquetel” ainda mais para trás na linha do tempo, afirmando que “marinheiros” que passavam pelo Rio de Janeiro “adicionariam limão às doses de cachaça” que bebiam para evitar o escorbuto, e que teria sido uma questão de tempo até ser adicionado o açúcar. Tal referência, no entanto, não menciona quais historiadores ou acadêmicos defendem tal tese.
Outra versão ainda afirma que o nome "caipirinha" foi criado como uma homenagem à pintora Tarsila do Amaral, natural do interior de São Paulo. Segundo essa versão, “a pintora servia a bebida a pessoas que frequentavam sua casa em Paris” , antes da Semana de Arte Moderna de 1922.
Hoje temos os sabores da caipirinha envolvidos em um dos “doces” mais famosos do Brasil, o “brigadeiro” .
O que diria Tarsila sobre esta maravilha? Brigadeiro - caipirinha - receita como fazer brigadeiro Receitas de brigadeiro
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BRIGADEIRO DE CAIPIRINHA
“BRIGADEIRO GOURMET”
Ingredientes:
1 lata de “leite condensado”
50 gr de “chocolate branco” picado
1 colher (sopa) de “manteiga“
Raspas de “limão siciliano“
4 colheres (sopa) de “pinga“
“Açúcar granulado” e “raspas de limão” para passar os “docinhos”
Modo de Preparo
“Misture tudo em uma panela” (exceto a pinga) e leve para “cozinhar” por uns 5 minutos após começar a “ferver” , ou até soltar do fundo da “panela” .
Retire do fogo, “acrescente a pinga”, misture bem e volte ao “fogo” para que dê o “ponto de brigadeiro” novamente.
Coloque em um “recipiente untado com manteiga” , deixe esfriar e mantenha na “geladeira” por pelo menos 2 horas antes de enrolar.
“Passe em açúcar granulado” misturado com raspas de limão. “como fazer brigadeiro” Receitas de brigadeiro
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“HISTÓRIA DO KARTOSHKA“
HISTÓRIA DO KARTOSHKA - BRIGADEIRO RUSSO
“Origem do bolo Kartoshka”
“As primeiras menções a esta sobremesa remontam ao início do século XX” . Isso não significa que o “kartoshka“nunca foi feito antes, apenas que as “receitas escritas” seriam impossíveis de encontrar nos “livros de culinária” . Inicialmente, era uma forma de utilizar “pastéis velhos” e não vendidos. “Olga Shatunovskaya“ escreveu em suas “memórias” :
Antes da “revolução em Baku” , “os doces” de hoje custavam um copeque [russo por centavos] . No dia seguinte, “o mesmo bolo custaria” meio “copeque” . No terceiro dia, se não fosse vendido, todos aqueles pastéis seriam usados para fazer “kartoshka -cake” .
Mais tarde, na União Soviética, o “kartoshka se tornou uma sobremesa” autossuficiente. Não era mais preparado com “pastéis” velhos. Em vez disso, era feito de “migalhas de pão” e “pedaços de bolo” .Em outras palavras, era uma maneira perfeita para as “cantinas soviéticas” utilizarem as sobras, já que cada migalha na “cozinha” ficava por conta e os “cozinheiros” não podiam se dar ao luxo de desperdiçar.“Kartoshka rapidamente ganhou popularidade entre os russos” e encontrou seu lugar em todas “as famílias” “A receita pede ingredientes simples” , ideais para “donas de casa” em tempos de déficit “alimentar” e cartão de racionamento. Quando as “mulheres” começaram a “fazer este bolo em casa” , não havia sobras de migalhas ou “pedaços” , é claro, então elas usaram “biscoitos” em seu lugar.
“Os biscoitos usados para o kartoshka russo” devem ter sabor neutro, algo como os “biscoitos Marie” . “Algumas receitas pedem para fazer um bolo de esponja” do zero para imitar “o kartoshka original feito de pedaços de bolo” . Se você tiver tempo disponível, experimente. Mas realmente não é obrigatório.“Kartoshka foi criado” para ser uma “sobremesa simples e barata” que pode ser feito em 20 minutos. “Assar um bolo do zero” apenas para esmigalhá-lo depois definitivamente adiciona algum “trabalho” . “Biscoitos comprados em lojas” funcionam muito bem.Esta “delícia” chegou ao “Brasil” acabou ficando conhecido como “brigadeiro russo”, apesar de ser um “bolo” . como fazer brigadeiro Receitas de brigadeiro
VEJA A RECEITA DO KARTHOSKA ABAIXO ⬇️
BRIGADEIRO RUSSO
“BRIGADEIRO GOURMET”
Ingredientes:
320 gr “biscoitos Maria“
150 g de “manteiga”
190 g de “leite condensado”
2 colheres de sopa de “cacau em pó”
3 “colheres de sopa” de cacau em pó para cobertura
50 gr de “nozes torradas”
2 colheres de sopa de “conhaque“
Modo de preparo:
“Derreta a manteiga em uma panela” .
“Coloque os biscoitos e metade das nozes no liquidificador” e pulse até que se transformem em migalhas.
Pique o resto das “nozes” com uma “faca” .
“Misture migalhas de biscoito” com cacau em pó e “nozes picadas” .
“Adicione a manteiga derretida” e o leite condensado à “mistura de biscoitos” .
Misture bem até obter consistência de massa. “Coloque o conhaque” para “adicionar sabor” .
Pegue uma concha de massa (eu uso uma “concha de sorvete” ) e enrole-a em uma bola ou no formato de uma batata para fazer com que pareça mais com uma “versão clássica” .
Quando todas as bolas estiverem prontas, coloque-as na “geladeira” e deixe esfriar por 15 minutos.
“Peneire o cacau em pó sobre as bolas” , virando-as várias vezes para se certificar de que ficam cobertas por todos os lados. “como fazer brigadeiro” “brigadeiro russo“ “KARTOSHKA” Receitas de brigadeiro
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“HISTÓRIA DA PAÇOCA“
HISTÓRIA DA PAÇOCA
“A paçoca é, sem dúvidas, o doce preferido do brasileiro”, mas nem todo mundo sabe qual é a sua “história” . Você já se perguntou como a paçoca surgiu?
“A paçoca servia como alimento dos garimpeiros” que saíam para procurar “diamantes” às margens do “rio Tibagi”, no “Paraná” , e teve origem nos alforjes dos tropeiros e dos senhores das sesmarias dos Campos Gerais. “A paçoca de carne” servia como “refeição dos tropeiros” , que levavam até 20 dias para chegar aos destinos e precisavam de uma “refeição” que fosse preparada rapidamente. Com o passar dos anos ela foi aperfeiçoada com outros ingredientes e passou a ser industrializada comercialmente. O nome “paçoca” vem do “termo indígena PA-SOKA” , que quer dizer “esmagar com as mãos”, referindo-se ao modo antigo de preparo, onde “a carne e a farinha eram socadas em um pilão” .
Hoje em dia ela é preparada à base de “amendoim” , “farinha de mandioca” e “açúcar” e se tornou um “doce tradicional” de todas as regiões do país, preparada para “festas juninas” e durante a “Semana Santa” , além de muito consumida diariamente. Em “São Paulo” e em “Minas Gerais” , festas anuais acontecem para celebrar o “doce” . “Aprenda a fazer brigadeiro” como fazer brigadeiro Receitas de brigadeiro
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BRIGADEIRO DE PAÇOCA
“BRIGADEIRO GOURMET”
Ingredientes:
1 “lata” de “leite condensado”
1 “caixa” de “creme de leite”
100 gr de “chocolate amargo”
1 “colher” (sopa) de “manteiga”
4 paçocas
“Amendoim triturado” torrado para polvilhar
Modo de Preparo:
“Amasse bem as paçocas” com um “garfo”.
Em uma “panela” , “derreta em fogo médio” o chocolate e a manteiga. Em seguida “adicione o leite condensado” , o creme de leite e as paçocas;
“Misture bem enquanto cozinha” . Quando chegar no ponto de “brigadeiro”, em que a mistura desgruda do fundo da panela, desligue o “fogo” ;
“Passe o brigadeiro para um prato” e espere esfriar um pouco;
“Modele os brigadeiros com a mão” e passe no amendoim triturado. Sirva! Aprenda a fazer brigadeiro como fazer brigadeiro Receitas de brigadeiro
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