TRUFA DE CAFÉ
TRUFA DE CAFÉ COM CHOCOLATE BELGA
Ingredientes:
150 g de “chocolate” belga amargo (70% cacau)
150 g de chocolate ao leite belga
100 ml de “creme de leite” fresco
50 g de “manteiga”
25 ml de “café” expresso
50 g de “cacau” amargo
Modo de preparo:
“Prepare um banho-maria” e “pique o chocolate em pedaços” , as “natas” e a manteiga na “caçarola” mais pequena, derreta mexendo sempre.
Assim que tudo derreter, retire do fogo e despeje o “café expresso” dentro e mexa novamente até que tudo esteja homogêneo, deixe esfriar por cerca de 30 minutos e depois leve à “geladeira” .
Mexa a mistura de vez em quando até que o chocolate esteja duro o suficiente para funcionar.
Com a ajuda de uma “colher” , comece a tirar a quantidade necessária para formar bolinhas escuras, depois deixe-as rolar em uma pequena tigela de “cacau em pó“ , assim que estiverem completamente cobertas, coloque-as no prato que você escolher para servir e deixe-as na geladeira coberta com filme alimentício.
Retire da geladeira pelo menos 20 minutos antes de servir.
Esta “receita” rende aproximadamente 30 “trufas gourmet“
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HISTÓRIA DA TRUFA
“HISTÓRIA DA TRUFA”
“Recheio cremoso de ganache”, fina cobertura de “chocolate” e, em sua versão mais clássica, uma nuvem de “cacau em pó” . Quem nunca se deliciou com uma “trufa de chocolate” , um dos maiores prazeres da vida.
A palavra trufa vem do latim “truffle” , usado para identificar um tipo de “cogumelo” comestível que cresce embaixo da terra, perto das “raízes” de algumas árvores em países como “Itália” , “França” e “Espanha” . “Com aroma e sabor únicos” , ele é difícil de cultivar – por isso, tem um preço altíssimo, que pode chegar a alguns milhares de reais por quilo.
“As trufas de chocolate têm origem na Áustria” , no século 19, quando um “chef de cozinha” errou a “receita de um doce” que preparava e acabou descobrindo que seu deslize resultou em um prato muito mais delicioso que o anterior.
Para reparar sua falha, ele “enrolou a massa do doce e polvilhou com chocolate em pó” . Quando ficou pronto, “o doce se assemelhou muito ao formato das verdadeiras trufas” , que são “fungos túberes“ encontrados naquela região.
Também há quem credite a “origem das trufas” ao grande “chef pâtissier Auguste Escoffier” , no final do século XIX. No entanto, a “cidade francesa de Chambéry“ se autoproclama o “berço da trufa de chocolate” , criada acidentalmente por “Louis DuFour” , em 1895. Controvérsias à parte, o fato é que ambos os chefs teriam notado a semelhança física daquela invenção com o raro e valioso fungo encontrado em regiões como “Périgord” .
Desde então, as pequenas “delícias à base de cacau” vêm ganhando novas interpretações e muitos apreciadores. Embora a “preparação original exija chocolate meio amargo” , o único limite é a “criatividade” . É comum encontrar “ganaches enriquecidas com bebidas” , como “licores” e “champagne” , ou até “frutas, “nozes” , “caramelo” , “café” e “trufas recheadas” .
“As trufas são tão delicadas que devem ser consumidas o mais breve possível” para que não percam suas características. A produção das “trufas gourmet” levam ingredientes frescos e recomenda-se fazer em pequenas “receitas” , o que garante o sabor marcante e a qualidade dessas “joias de chocolate” .
Um detalhe importante “para se fazer a melhor trufa” , é “trabalhar com os melhores chocolates” .
Sabe “qual a melhor marca de chocolate para fazer trufas” ?
Quanto mais puro melhor! “Chocolate belga” é um dos melhores!
O “doce” é tão querido que virou referência! Você já percebeu que chamamos de “trufadas as receitas que têm recheio cremoso de chocolate e creme de leite” , muitas vezes com aroma de “rum” ou “conhaque” para reforçar o sabor. O “paladar brasileiro” tem preferência pelas “trufas feitas de chocolate ao leite” , mas a tendência parece ser explorar cada vez mais o meio amargo. Na versão com “chocolate branco” , costuma ser equilibrado com raspas ou suco concentrado de “frutas cítricas” .
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TRUFA DE CHOCOLATE COM LARANJA
TRUFA DE CHOCOLATE COM LARANJA E AMÊNDOAS
Ingredientes:
500 g de “chocolate” meio amargo bem picado
120 g de pralinê de “amêndoas” picado
40 g de “manteiga” amolecida
2 colheres de sopa de “licor de laranja”
1 xícara de chá de “creme de leite” fresco
Casca de 1 “laranja Bahia”
“Cacau em pó“ a gosto
Pralinê:
6 colheres de sopa de açúcar
75 de g de “amêndoas torradas e picadas”
Modo de Preparo:
“Numa panela coloque 1 xícara (chá) de creme de leite fresco” e a casca de 1 laranja e leve para ferver.
Assim que ferver, desligue o fogo, tampe e deixe em infusão por 10 minutos.
Depois deste tempo, aqueça novamente o creme de leite até ferver, desligue o fogo e coe sobre uma tigela com 500 g de “chocolate meio amargo bem picado” . Com um “espátula” , mexa até derrete bem.
OBS: Caso não “derreta completamente o chocolate” leve ao micro-ondas por 30 segundos.
Adicione 40 g de manteiga amolecida, o pralinê de amêndoas picado e 2 colheres (sopa) de licor de laranja. Despeje em uma “assadeira” untada e reserve no “freezer” por 30 minutos.
Depois deste tempo e com o auxílio de 2 colheres, pegue pequenas “porções da massa de trufa e faça bolinhas” não uniformes, passe no cacau em pó e, se necessário, modele rapidamente com a mão. Mantenha refrigerado até a hora de servir.
OBS: Caso o cacau seja absorvido passe novamente na hora de servir.
Pralinê:
Numa panela em fogo médio derreta 6 colheres (sopa) de açúcar até formar um “caramelo” . Adicione 75 g de amêndoas torradas e picadas, mexa e transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio, untado com óleo e deixe esfriar. Com uma faca pique bem picadinho e use na massa da trufa.
Esta “receita” rende aproximadamente 24 “trufas gourmet“
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TRUFA DE OVOS DE PÁSCOA
TRUFAS DE OVOS DE PÁSCOA COM OREO
Ingredientes:
45 “biscoitos” Oreos clássico
230g de “cream cheese” , amolecido
300g de “chocolate” meio amargo, derretido
150g de chocolate branco, derretido
Modo de preparo:
“Adicione os biscoitos Oreos a um processador de alimentos e bata até esfarelar uniformemente” .
Adicione o cream cheese e pulse até que a mistura esteja lisa e bem misturada, parando para raspar as laterais do processador de alimentos uma ou duas vezes se necessário.
(Se você não tiver um processador de alimentos, pode esmagar os Oreos em um saco ziplock grande e, em seguida, mexer / misturar o cream cheese com as mãos.)
Use uma colher de sorvete de 1/4 de xícara para dividir a massa em bolas de 1/4 de xícara.
Em seguida, enrole manualmente em formas de ovo.
Coloque os ovos em assadeiras forradas com papel-manteiga e leve à geladeira (ou freezer) até que estejam firmes.
Assim que os ovos esfriarem, aqueça cuidadosamente o chocolate meio amargo no microondas ou em banho-maria até derreter e ficar homogêneo. (* Se o chocolate estiver muito espesso, acrescente algumas colheres de chá ou gordura ou óleo de coco para diluir.)
“Mergulhe o ovo no chocolate derretido e role até que esteja uniformemente revestido” .
Use um espeto e mergulhe no chocolate delicadamente e gire para que o chocolate cubra por igual e não crie áreas escorridas, quando parar de pingar , uma outra opção e colocar o espeto de pé enfiado ou preso em uma base de isopor. Levar a geladeira para secagem. Após secar repita a operação para uma casca mais grossa e sem defeitos. Retorne a geladeira.
Transfira o ovo para outra assadeira forrada com pergaminho e deixe esfriar. ( use luvas de silicone para não manchar ou deixar digitais nas trufas de ovos de Páscoa.
Repita com os ovos restantes.
Em seguida, transfira para a geladeira mais uma vez para esfriar até que o chocolate endureça.
Derreta o chocolate branco em uma tigela separada e, em seguida, desenhe os ovos com um saco de confeitar para criar e concentrar o chocolate no desenho desejado.
Sirva imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente selado por até 1 semana.
Esta “receita” rende aproximadamente 10/12 “trufas gourmet“
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TRUFA DE OVOS DE PÁSCOA BRANCO
TRUFAS DE OVOS DE PÁSCOA BRANCO COM GOLDEN OREOS
Ingredientes:
45 biscoitos Golden Oreos
230g de cream cheese, amolecido
500g chocolate branco derretida
corante alimentar em gel
Modo de preparo:
Adicione os Oreos a um processador de alimentos e bata até esfarelar uniformemente. Adicione o cream cheese e pulse até que a mistura esteja lisa e bem misturada, parando para raspar as laterais do processador de alimentos uma ou duas vezes se necessário.
Se você não tiver um processador de alimentos, pode esmagar os Oreos em um saco ziplock grande e, em seguida, mexer / misturar o cream cheese com as mãos.
Use uma colher de sorvete de 1/4 de xícara para dividir a massa em bolas de 1/4 de xícara. Em seguida, enrole manualmente em formas de ovo. Coloque os ovos em assadeiras forradas com papel-manteiga e leve à geladeira (ou freezer) até que estejam firmes.
Assim que os ovos esfriarem, aqueça cuidadosamente metade do chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria até derreter e ficar homogêneo. (Se o chocolate branco estiver muito grossa, acrescente algumas colheres de chá ou gordura de coco ou óleo de coco para diluir).
Mergulhe o ovo no chocolate branco derretido e role até que esteja uniformemente revestido. Transfira o ovo para outra assadeira forrada com papel manteiga e deixe esfriar.
Repita com os ovos restantes. Em seguida, transfira para a geladeira mais uma vez para esfriar até que o chocolate endureça.
Divida o chocolate branco restante em tigelas separadas (para quantas cores você deseja usar) e, em seguida, misture seu corante alimentar até que o chocolate branco atinja o tom desejado.
Salpique o chocolate colorido sobre os ovos com um garfo ou use um saco de confeitar para enfiar o chocolate colorido no desenho desejado.
Sirva imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente selado por até 1 semana.
Esta “receita” rende aproximadamente 10/12 “trufas gourmet“
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TRUFA DE CHOCOLATE AMARETTO
TRUFA DE CHOCOLATE COM AMÊNDOAS E AMARETTO
“Receita fácil de trufas de chocolate” amaretto
As “trufas de chocolate Amaretto” são tão indulgentes e são um fantástico presente para momentos especiais. “Esses doces de chocolate derretem na boca” são enriquecidos com “licor de amaretto” e “extrato de amêndoa” , de modo que ficam com “sabor de amêndoa” .
“Use chocolate ao leite, chocolate amargo ou uma combinação de ambos” !
A temporada de “trufas recheadas” está em pleno andamento! E isso significa que muitos estão em busca de presentes rápidos, fáceis e acessíveis, para “celebrar a felicidade, e degustar maravilhas trufadas” . Então, hoje “vamos ensinar você a fazer trufas de Amaretto” luxuosamente suaves e cremosas. Esta “delícia de chocolate” decadente é um grande presente, especialmente para os “amantes de chocolate” em sua vida.
As trufas são uma daquelas guloseimas que parecem e soam muito mais sofisticadas do que realmente são.
Na verdade, uma “receita básica de trufas” pode ser feita com apenas 3 ingredientes!
Mas para esta versão ligeiramente elevada, você precisará de 6 ingredientes. Ainda não é tão ruim! Especialmente porque você provavelmente tem a maioria desses ingredientes na “geladeira” e na despensa agora!
Ingredientes:
500 gr de chocolate amargo 70 % :
picado bem fino. para uma “trufa mais doce” , é indicado o uso de chocolate ao leite. para uma opção menos doce, use chocolate amargo. ou, como indicado acima, use uma combinação de ambos, não importa a variedade que você use, mas “para uma trufa maravilhosa use chocolate de alta qualidade” e não gotas de chocolate, ou hidrogenado. O “chocolate belga é um dos melhores” .
200 ml de creme de leite fresco
1 colher de chá de extrato de amêndoa:
uma pequena quantidade realça o licor de amaretto.
2 colheres de sopa licor de amaretto :
Uma sugestão é a marca Disaronno! mas você pode usar qualquer marca que quiser! se você não é um grande bebedor de amaretto, você pode querer comprar uma mini garrafa para esta receita , eles normalmente são vendidos na área de check-out da maioria das “lojas de bebidas” . ou investir em uma garrafa grande e desfrutar de assar algumas das outras “receitas de amaretto” como bolo de libra de amaretto e biscoitos de chocolate amaretto de amêndoa.
90 gr de manteiga:
cortada em cubinhos e levada à temperatura ambiente. use manteiga sem sal aqui.
500 gr de chocolate ao leite para cobertura
Amêndoas a gosto:
gosto de “enfeitar cada trufa com um punhado de amêndoas” picadas grosseiramente. isso é opcional, mas adiciona um toque especial e permite que as pessoas saibam facilmente que “as trufas têm sabor de amêndoa” .
Modo de preparo:
“Coloque o chocolate picado em uma tigela” refratária de tamanho médio e reserve.
Em uma panela pequena em fogo médio, leve o creme para ferver. Assim que começar a ferver, retire o creme do fogo.
“Despeje o creme sobre o chocolate picado” e deixe a mistura descansar, intocada, por um minuto. Misture bem. “Junte o extrato de amêndoa, o amaretto e a manteiga e bata vigorosamente” até ficar homogêneo e brilhante.
Reserve e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Cubra bem a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até que esteja firme o suficiente para colher.
Quando você estiver pronto para rolar:
Forre duas assadeiras grandes de beiradas baixas com papel manteiga e reserve.
Retire cerca de 3 colheres de chá do recheio de trufas e role-o rapidamente entre as mãos para formar uma bola. Transfira para a assadeira preparada e repita com todas as trufas. “Leve à geladeira as trufas enroladas” por pelo menos 20 minutos antes de mergulhar no chocolate.
Para o revestimento de chocolate:
Encha uma panela média com um terço de água e leve ao fogo baixo para ferver em fogo médio. Coloque uma tigela refratária que caiba bem em cima da panela, mas não toque na água fervente, em cima da panela. Reduza o fogo e coloque dois terços do chocolate na tigela. “Coloque um termômetro para doces no chocolate e deixe derreter” , mexendo sempre com uma espátula de silicone.
OBS: Não deixe a temperatura do chocolate ultrapassar 45 °.
Assim que o chocolate derreter totalmente, retire a tigela do fogo, mas mantenha a panela de água fervendo no fogo. Limpe o fundo da tigela para remover qualquer condensação.
Junte o chocolate restante, um pouco de cada vez, permitindo que o que você adicionou derreta completamente antes de adicionar mais. De um choque térmico em uma pedra quantas vezes for necessária..
Reserve e deixe o chocolate esfriar até 26 ° C. Quando o chocolate atingir 27 ° C, coloque-o de volta sobre a água fervente e reaqueça a uma temperatura entre 32 ° C e 36 ° C. Retire a tigela do fogo assim que atingir a temperatura correta. O chocolate deve ser liso e brilhante, sem estrias.
“Usando um garfo ou concha de doce, mergulhe cada trufa no chocolate” , permitindo que o excesso de chocolate goteje de volta para a tigela antes de transferi-lo de volta para a linha de papel manteiga assada. “Cubra cada trufa com uma pitada de amêndoas” picadas.
Reserve e “deixe o chocolate endurecer antes de servir” , cerca de 1 hora.
Armazenar em recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 1 semana.
Esta “receita” rende aproximadamente 50 “trufas gourmet“
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TRUFA RAFFAELLO
TRUFA DE CHOCOLATE BRANCO COM CÔCO
Ingredientes:
50 g de “leite de côco”
100 g de “açúcar” em pó
200 g de “chocolate branco”
150 g de “côco” desidratado
1 pacote de “açúcar confeiteiro”
100 g de “manteiga”
20 “amêndoas” descascadas
Modo de preparo:
“Pique o chocolate branco em pedaços” grandes e derreta-os em “banho-maria” ou delicadamente no “microondas” . Derreta a manteiga no microondas também (alguns segundos!).
Em seguida, “misture a manteiga derretida e o chocolate branco com o açúcar de confeiteiro” , o leite de coco.
Agora “acrescente metade do coco ralado” e misture bem. Uma massa espessa deve resultar.
Coloque os “flocos de côco” restantes em um prato fundo. Faça bolinhas com a massa de côco e acrescente uma amêndoa a cada uma. Imediatamente role as bolinhas no “côco ralado” e coloque-as sobre “papel manteiga” em uma caixa de plástico.
Coloque rapidamente a lata na “geladeira” e deixe por pelo menos 1,5 hora para que as bolinhas endureçam. Então, eles estão prontos para serem degustados!
Esta “receita” rende aproximadamente 15 “trufas gourmet“
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TRUFA DE PRALINÉ DE AMÊNDOAS
TRUFA DE PRALINÉ DE AMÊNDOAS COM ÁGUA DE ROSAS
Ingredientes:
60 g de “amêndoas” sem pele
4 colheres (sopa) de “açúcar” (60 g)
65 g de “creme de leite”
250 g de “chocolate Branco”
10 ml “água de rosas”
400g de “chocolate meio amargo” 70%
100 g de “chocolate ao Leite” 35%
Trufa Praliné de Amêndoas com Água de Rosas
“Nesta trufa, equlibramos o chocolate Branco com sabor marcante do chocolate meio amargo” 70%, harmonizando ambos os “sabores” com nuts, “caramelo” e água de rosas!
Modo de preparo:
Comece pelo praliné:
Em uma frigideira “torre as amêndoas em fogo baixo”, quando dourarem acrescente o açúcar e mexa, cuidando para caramelizar e não queimar. Espalhe as “amêndoas caramelizadas” em um papel manteiga com a “colher” e deixe esfriar até o caramelo endurecer. Quebre em pedaços e processe até obter uma farofa.
Faça a ganache:
“Derreta o chocolate branco” e misture com o praliné, o creme de leite e a água de rosas. Cubra com filme plástico em contato com a superfície da “ganache” e deixe gelar até ficar com consistência para bolear (pelo menos 6 horas).
Banhe as trufas:
Separe a massa em bolinhas de 12 gramas cada e volte à “geladeira”. “Derreta e tempere o chocolate meio amargo” e, em seguida, “banhe as trufas” , fazendo uma primeira camada fina e volte à geladeira para cristalizar. Faça uma segunda camada e volte à geladeira por 3 minutos ou até cristalizar.
“Derreta e tempere o chocolate ao leite” , transfira para um cone de papel manteiga e faça riscos na lateral de cada trufa. Armazene fora da geladeira em potes hermeticamente fechados.
Dica:
Caso não encontre as amêndoas sem pele, é possível fazer o processamento delas.
Para tirar a pele das amêndoas, ferva-as por 1 minuto, espere a água amornar e pressione-as com os dedos.
Esta “receita” rende aproximadamente 22 “trufas gourmet“
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TRUFA DE CARAMELO
TRUFA DE CARAMELO COM CHOCOLATE E SAL DO HIMALAIA
Essas “trufas recheadas” entregam três sensações distintas ao serem degustadas: o “doce” do “caramelo” , o amargo do “chocolate” e o salgado do “sal” . A combinação delas é surpreendente, sendo ideal para presentear na “Páscoa” ou como “doce fino” em “festas”.
Ingredientes:
250 g de “chocolate ao leite“
300 g de “chocolate meio amargo” 70%
1 xícara (chá) de “açúcar” (160 g)
2 colheres (sopa) de “manteiga” derretida (30 g)
½ xícara (chá) de “creme de leite fresco” aquecido (100 ml)
1 colher (chá) de “sal grosso” ( pode ser o comum, mas de preferência pelo Himalaia )
Modo de preparo:
“Caramelize completamente o açúcar” em fogo baixo. Adicione a ele a manteiga e o creme de leite, tomando cuidado com o vapor que se formará. “Cozinhe” por mais 1 minuto, mexendo sempre até ficar homogêneo.
“Peneire o caramelo” ainda quente dentro de uma “tigela” , acrescente o chocolate ao leite e misture bem.
Se a “ganache” não ficar homogênea, acrescente aos poucos, em colheradas, creme de leite aquecido, mexendo bem até dar o ponto. Leve à “geladeira” por 2 horas ou até que esteja firme.
Faça bolinhas de 10 g e leve novamente para a geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, “derreta o chocolate meio amargo” em calor suave ( “banho-maria” ou “micro-ondas” em potência média), até atingir uma temperatura entre 53 °C e 55 °C. Em seguida, faça a têmpera até que o chocolate atinja entre 28 °C e 29 °C.
“Coloque um pouco de chocolate na palma da mão e envolva as bolinhas” , fazendo a primeira camada. Coloque sobre uma folha de papel-manteiga e deixe secar. Repita o processo e “finalize colocando uma pedrinha de sal grosso sobre cada trufa” .
Esta “receita” rende aproximadamente 45 “trufas gourmet“
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TRUFA DE CHOCOLATE KAHLUA
TRUFA DE CHOCOLATE COM LICOR DE KAHLUA E CAFÉ
Esta “receita de chocolate luxuosa” é rica, decadente e perfeita para a próxima temporada de férias! Acredite quando digo que essas “trufas com cravos kahlua” serão ótimos “presentes para todos os amantes de chocolate” da sua vida. Mas primeiro, vamos explorar essas belezas juntos.
Se você nunca fez “trufas de chocolate caseiras” antes, você terá uma surpresa! Tenho uma variedade muito boa de receitas de trufas, sei que você vai adorar.
Como “Kahlua é um licor de café”, e café combina tão bem com chocolate, eu sabia que essa combinação de sabores seria um sucesso. Eu também adicionei uma colher de chá de “café expresso” em pó para realmente aumentar o sabor e equilibrar a “doçura” . Você pode encontrar café expresso em pó na maioria dos supermercados ou encomendá-lo online! Definitivamente não recomendo pular, porque adiciona um ótimo sabor!
Como um ávido amante de café + chocolate, foi difícil não “comer esta tigela inteira de trufas” enquanto redigia a receita “trufa recheada” com “delicioso sabor de chocolate com café” , ou café com chocolate.
É uma maravilha!!!
Como mencionado brevemente acima, “Kahlua é um licor de café rico feito de café mexicano, destilados e baunilha” . Você não deve ter problemas para encontrar em lojas especializadas, e a maioria carrega mini-garrafas, caso você não queira investir nas variedades de tamanho normal. “Você só precisará de uma colher de sopa para esta receita” .
Não pule o café expresso em pó! Ajuda a “realçar o sabor do chocolate” sem adicionar um “sabor intenso ao café” .
Eu recomendo “usar chocolate de alta qualidade para esta receita” , certifique-se de não usar gotas de chocolate, que têm sabor e textura inferiores para uma receita como esta.
“Deixe que a mistura de trufas esfrie” por pelo menos 4 horas ou até que esteja sólida o suficiente para se espalhar. Você pode usar uma colher comum para esta etapa, mas uma concha de massa de biscoito tornará uma receita fácil de fazer e executar.
Devido à natureza do chocolate, recomendo “manter essas trufas de chocolate na geladeira” até que sejam necessárias. Elas ficarão bem em temperatura ambiente por algumas horas, mas eu não sugeriria mantê-los fora por mais tempo do que isso. Se você planeja presentear com esta “receita prática” , simplesmente informe o sortudo destinatário para mantê-los frios. Com certeza após provar este “doce maravilhoso” , vai querer fazer “receita de 200 trufas” .
Ingredientes:
Para as trufas de chocolate kahlua:
500 gr de “chocolate meio amargo” , picado
200 ml de “creme de leite fresco”
1 colher de chá de café expresso em pó
90 gr de manteiga sem sal, cortada em cubos e em temperatura ambiente
1 colher de sopa de licor Kahlua
Para a cobertura de chocolate:
250 gr de “chocolate ao leite” ralado ou picado bem fino
Modo de preparo:
Pique o chocolate e reserve. Em uma panela em fogo baixo, aqueça o creme de leite até que pequenas bolhas comecem a se formar nas laterais da panela. Retire o creme do fogo; “adicione o expresso em pó e o chocolate picado e bata bem” . Deixe esfriar por 5 minutos. em seguida, “junte a manteiga e o licor Kahlua” .
Resfrie à temperatura ambiente, cubra bem e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja firme o suficiente para se espalhar.
Para a cobertura de chocolate:
“Rale o chocolate usando o lado grosso de um ralador” ou pique-o finamente se você não tiver um ralador. Transfira o “chocolate ralado” para uma travessa larga e rasa e reserve.
Montagem:
Forre uma assadeira grande com papel manteiga; deixou de lado.
Retire uma rodada do tamanho de uma colher de sopa de chocolate gelado e use as mãos para transformá-lo em uma bola. “Passe a trufa no chocolate ralado” e transfira para a assadeira preparada. Repita até que não haja mais mistura de “trufas de chocolate” . Guarde as trufas em um recipiente hermético, na “geladeira” , por até duas semanas.
Esta “receita” rende aproximadamente 36 “trufas gourmet“
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